Com a volta às aulas, também voltam as lancheiras das crianças, e com isso, a preocupação do que levar para ter uma alimentação saudável. Em entrevista ao Acorda Cidade, a nutricionista Joseane Magalhães Cedro, falou sobre o assunto, dando dicas de como criar bons hábitos alimentares.
De acordo com a nutricionista, é importante evitar as chamadas “calorias vazias”, que são os alimentos que não oferecem nutrientes de alto valor, como os ricos em carboidratos complexos e proteínas.
“O ambiente escolar é um ambiente que está envolvido com aprendizado, concentração. Então, existem alguns componentes que são importantes nessa fase do aprendizado. Os nutrientes de alto valor são alimentos ricos em proteínas, ricos em carboidratos complexos, que vão estar envolvidos nessa fase cognitiva e também na fase que as crianças gastam muita energia e precisam de alimentos, nutrientes que vão favorecer esse gasto de energia e contribuir também para o aprendizado”.
Sobre os alimentos ultraprocessados, que são ricos em gorduras saturadas, sódio e/ou açúcar, Joseane destaca que eles oferecem mais componentes negativos do que positivos, e deixam de oferecer nutrientes importantes, como vitaminas, minerais e proteínas.
“Eles (alimentos ultraprocessados) são ricos em sódio, gorduras e açúcares, que contribuem para o surgimento de doenças crônicas, a começar pela obesidade infantil, que acarreta também outros problemas de saúde, como hipertensão, diabetes, hipercolesterolemia, que é muito comum nessa idade também. Então, os alimentos ricos em gorduras saturadas, você observa também um aumento do colesterol nessas crianças que consomem esses alimentos”.
O que não pode faltar uma lancheira balanceada?
A nutricionista explicou como montar uma lancheira de forma balanceada, afirmando que frutas não podem faltar, pois as crianças em fase escolar devem consumir de duas a três porções de frutas por dia.
“As frutas não podem faltar, são essenciais na lancheira escolar. E associadas às frutas, as preparações que podem conter carboidratos complexos, como a tapioca, um produto que tem aveia, uma preparação que leve esses componentes, e a proteína. Produtos ovo-lácteos, ovos, iogurtes, esses todos são importantes. Além de alguma gordura boa, que a gente chama de oleaginosas. Então, a gente pode estar acrescentando também castanhas, alimentos que são à base de gorduras boas, preparações com azeite de oliva, abacate, tudo isso também faz parte dessa lancheira saudável”.
Como dica para escolher produtos que já vem preparados, a nutricionista alertou os pais para sempre olhar o rótulo dos alimentos. Segundo ela, é importante checar os ingredientes, que são listados em ordem de quantidade. Portanto, o primeiro ingrediente da lista é o que aparece em maior quantidade, e assim por diante.
“O primeiro ingrediente é o que vem em maior quantidade, o último é o que vem em menor quantidade”, salientou. Além disso, Joseane destacou que as melhores frutas são aquelas que a criança gosta, pois o importante é que a fruta seja consumida.
“É importante sempre ter a fruta na lancheira, ela (a fruta) estar presente todos os dias, e a gente sempre vai optar pelo que a criança mais gosta para que não falte a fruta na lancheira”.
Sobre consumo de doces, bebidas e ultraprocessados
Quanto a por que alguns pais oferecem alimentos ultraprocessados e ricos em açúcares aos filhos, a nutricionista salientou que a preferência da criança e a praticidade são dois motivos principais.
“Quando ela conhece esses alimentos, eles são mais viciantes, os alimentos açucarados, crocantes. Os salgadinhos que tem muitas gorduras trans, eles são mais palatáveis. O outro fator é a praticidade, é muito mais prático a gente comprar esses produtos, que a gente chama produtos de prateleira. Mas é importante também a gente chamar a atenção que para ser um produto saudável, ele não precisa também ser aquele produto preparado. Existem opções de prateleira, que são saudáveis. Então, é só a gente saber, na verdade, como escolher esses produtos de prateleira.”
Outra dica da nutricionista é não oferecer doces na lancheira, para que o consumo de açúcar se torne a exceção e não a rega.
“A semana são cinco dias na semana. E o final de semana, dois dias. Então, a gente tenta lembrar que o doce, ele vai fazer parte da exceção e não da regra. Porque se a gente associa de que pode, ele vai fazer parte da regra da casa e não da exceção. Então, quando a gente associa com os menores dias, férias e finais de semana, a gente tenta minimizar esses danos. Não é ser radical, mas a gente vai minimizando e equilibrando. A maioria dos dias, a alimentação saudável, a gente não permite doces. E na minoria dos dias, a gente pode ali flexibilizar em um momento ou outro”.
Quanto às bebidas, o mais importante é que as crianças bebam água. Os sucos integrais, sem açúcar, podem sim ser acrescentados, mas não são essenciais na lancheira.
“Água é a bebida importante que deve ter todos os dias na lancheira. A gente pode acrescentar na lancheira, em alguns dias, o suco de uva integral, de laranja, ou suco sem açúcar. Pode fazer parte de algumas exceções”.
Dicas para facilitar a alimentação das crianças
Por fim, a nutricionista Joseane dá dicas para quando os filhos não comem o que os pais oferecem. Segundo ela, é importante fazer mudanças na apresentação do lanche, com recadinhos, vasilhas dos personagens favoritos, entre outras maneiras.
“É sempre importante a gente colocar amor. É um recadinho, colocar a fruta em um formato diferente, fazer um sanduíche que ele gosta. Não precisa ser só as preparações mais saudáveis, a gente pode sim incluir um sanduíche que ele gosta, um pastel assado que a gente faça em casa”.
Como exemplo de lanche, a nutricionista fala sobre um sanduíche feito com pão integral, recheado com patê de atum feito com requeijão cremoso, alface e tomate.
“Nesse sanduíche, após preparar, a gente pode fazer um cortezinho em formato de coração, em formato de ursinho, coloca um personagem preferido, faz um recadinho. Coloca amor, porque a criança sente esse amor, e aí fica mais fácil ela aderir àquilo que os pais propõem. Algumas exceções vão existir, mas deixe isso para ser exceção. Se a gente coloca todos os dias na lancheira passa a ser regra e aí deixa de ser saudável”.
Com informações do repórter Ed Santos, do Acorda Cidade
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