De acordo com a FAO (Organização das Nações Unidas para a Alimentação e a Agricultura), existem dois tipos de descarte de comida. O primeiro, chamado de perda de alimentos, é aquele que acontece no início da produção, ou seja, no plantio, na pós-colheita, no processamento, no armazenamento e no transporte.
O segundo, classificado como desperdício de alimentos, acontece no varejo e no consumo final (em restaurantes ou em domicílios). Essas diferentes classificações são importantes para que o consumidor entenda, por exemplo, como pode ajudar a reduzir o desperdício de comida.
Importância da conscientização
Uma pesquisa realizada pela ONU (Organização das Nações Unidas) revelou que, no Brasil, aproximadamente, 27 milhões de toneladas de comida são desperdiçadas todos os anos, sendo que 60% desse desperdício acontece dentro dos domicílios.
Para que esse número possa diminuir, é preciso que as pessoas tenham, em primeiro lugar, conhecimento do impacto que o desperdício de alimentos gera no meio ambiente e também na economia.
Dados da FAO mostram que o desperdício de alimentos gera de 8% a 10% das emissões de gases do efeito estufa. Esses gases são prejudiciais para o meio ambiente, pois impedem que os raios solares saiam do planeta, gerando aumento de temperatura no mundo.
Além disso, o Programa das Nações Unidas para o Meio Ambiente (PNUMA) estima que US$ 1 trilhão sejam perdidos ao ano por conta do desperdício. Esse dinheiro vem do investimento que é aplicado na produção e na qualidade do alimento que no final é jogado fora.
Entender os impactos gerados por esse mau hábito conscientiza as pessoas a terem mais cuidado na hora de colocar no prato mais do que se pode comer.
Como reduzir o desperdício de alimentos em casa
O desperdício de alimentos dentro das casas acontece em sua grande maioria pela falta de planejamento. Muitas famílias acabam comprando mais do que vão consumir e deixam o alimento estragar.
Por isso, aqui vão algumas dicas para ajudar no planejamento e na organização dos alimentos.
- Preparar o cardápio da semana
Ao organizar quais serão as comidas da semana, é possível fazer uma lista. Essa prática ajuda a evitar compras impulsivas no mercado – que podem ser desperdiçadas depois – e também a lembrar quais são os ingredientes que foram comprados, assim eles não serão esquecidos.
- Pesquisar receitas para reaproveitar os alimentos
O reaproveitamento de alimentos é uma ótima prática para evitar o descarte de ingredientes que poderiam virar outras comidas.
Por exemplo, cascas de laranja podem virar opções cristalizadas, cascas de banana podem ser usadas para fazer brigadeiros veganos, cascas de abóbora podem ser usadas em receitas de arroz e refogados, e por aí vai.
A variedade de receitas para fazer com partes de alimentos que não são usadas é grande, basta pesquisar na internet.
- Organizar a geladeira e o armário
Organizar todos os modos de armazenamento de comida, deixando as mais antigas na frente e as recentes atrás, ajuda a saber quais itens não precisam ser comprados e quais sim, além de favorecer o consumo dos produtos que estão mais perto da validade.
Essa estratégia evita que alimentos estraguem por serem esquecidos ou por ter uma quantidade maior do que será consumida em curto prazo.
Evitar o desperdício de comida é um hábito que pode ser adquirido de maneira simples e prática, ajudando não só o meio ambiente, mas também o bolso de cada um.
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