Para quem gosta de sobremesas com sabor tropical, o bolo de abacaxi é uma opção simples e saborosa para o lanche ou para servir após as refeições. A receita rende 10 porções e fica pronta em cerca de 40 minutos. Confira.
Ingredientes
COBERTURA
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 8 fatias médias de abacaxi
MASSA
- 1 xícara (chá) de amido de milho MAIZENA®
- 1 xícara e meia (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 4 gemas
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1 xícara (chá) de margarina
- 4 claras em neve
CALDA
- Meia xícara (chá) de açúcar
- 1 xícara (chá) de água
PARA UNTAR:
- Margarina
MODO DE PREPARO
COBERTURA
- Unte um refratário grande (35 x 22 cm).
- Polvilhe o açúcar no fundo do refratário e distribua as fatias de abacaxi.
- Pré-aqueça o forno em temperatura média (180°C).
MASSA
- Peneire a MAIZENA®, a farinha e o fermento. Reserve.
- Na batedeira, bata as gemas, o açúcar e a margarina até formar um creme leve e fofo.
- Pare de bater e, aos poucos, junte os ingredientes peneirados, mexendo delicadamente de baixo para cima.
- Junte as claras e misture delicadamente.
- Coloque a massa no refratário reservado e leve ao forno por 30 minutos ou até que um palito, depois de espetado na massa, saia limpo.
CALDA
- Em uma panela, junte o açúcar e a água e leve ao fogo médio por 10 minutos ou até obter uma calda levemente dourada.
- Regue o bolo ainda quente com a calda quente. Deixe esfriar. Sirva frio.
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