O dadinho de tapioca com mussarela, que costuma ser frito em óleo quente, pode ir direto à airfryer sem perder a casquinha dourada por fora.
O preparo leva poucos ingredientes e rende 20 porções para servir em lanches ou como petisco.
A combinação de tapioca granulada com queijo derretido no interior cria um contraste de texturas para quem gosta de petisco reforçado.
O exterior fica firme e levemente tostado, enquanto o miolo permanece macio e puxa fio.
Dadinho de tapioca com mussarela ganha versão de airfryer que fica crocante por fora
O leite deve ser aquecido no micro-ondas por 1 a 2 minutos, até ficar bem quente, sem ferver. Despeje o leite sobre a tapioca granulada misturada com o sal.
Em uma tigela grande, deixe a mistura descansar por cerca de 10 minutos, para que os grãos absorvam o líquido.
Depois desse descanso, misture o queijo ralado à massa com as mãos até distribuí-lo por igual.
Em seguida, coloque a mistura em um refratário forrado com plástico-filme ou em um saquinho próprio para alimentos.
Pressione e nivele a massa antes de levá-la à geladeira por aproximadamente 2 horas.
Com a massa firme, retire o plástico e corte o bloco em cubos médios.
Preaqueça a airfryer a 200°C por cerca de 5 minutos antes de colocar os pedaços. Deixe espaço entre eles para permitir a circulação do calor.
Os dadinhos ficam na airfryer por cerca de 10 minutos, tempo suficiente para dourar por fora e ficar crocantes sem ressecar o miolo.
Para evitar que grudem, pincele ou borrife uma camada fina de óleo na airfryer antes de acomodá-los.
Dicas para não errar na receita do dadinho de tapioca
Pular o descanso na geladeira é o erro mais comum ao preparar essa receita.
Sem tempo suficiente para firmar, os pedaços se desmancham no corte e perdem o formato antes mesmo de ir ao calor.
Também não lote a cesta da airfryer, porque o ar quente precisa circular entre os dadinhos para dourá-los por igual.
Espere o aparelho atingir a temperatura antes de colocar a massa, pois isso acelera a formação da casquinha.
Depois de assar, transfira os dadinhos para um recipiente e sirva-os quentes com molhos de sua preferência.
