Bares e restaurantes do Brasil condicionam seu apoio ao fim da escala 6×1 a cinco exigências econômicas e operacionais encaminhadas ao Governo Federal. A carta apresentada defende que o setor de food service precisa de salvaguardas antes de qualquer mudança na jornada de trabalho.
Os empresários justificam a mobilização pela estrutura do negócio: os estabelecimentos de alimentação dependem de funcionários e enfrentam picos de demanda em horários específicos, feriados e fins de semana. Qualquer alteração nas escalas de trabalho pode elevar os custos operacionais, alertam.
Cinco pedidos para viabilizar a mudança
A Associação Nacional de Restaurantes solicita desoneração da folha de pagamento proporcional às novas contratações que a redução de jornada obrigará. Pede também que o limite semanal permaneça em 44 horas — e não caia automaticamente como previsto na lei.
Entre as outras demandas estão a flexibilização de turnos acima de 8 horas por dia, desde que negociados coletivamente e compensados com banco de horas; tratamento diferenciado para o setor, com reconhecimento das operações noturnas e do trabalho em feriados; e adiamento da mudança definitiva para o modelo 5×2 até outubro de 2027.
InstagramO cronograma que pressiona o setor
O setor de restaurantes terá de se adaptar em duas etapas. A primeira reduz a jornada de 44 para 42 horas semanais e entra em vigor em 15 de dezembro deste ano. A etapa final, com redução para 40 horas, começa em 16 de dezembro de 2027.
Segundo os empresários, o setor só conseguirá preservar postos de trabalho, reorganizar operações e implementar a mudança de forma sustentável se as cinco condições forem aceitas. Sem essas salvaguardas, teme elevação de custos, possível perda de empregos e fechamento de estabelecimentos em cidades menores.
