{"id":105255,"date":"2025-10-20T09:25:44","date_gmt":"2025-10-20T12:25:44","guid":{"rendered":"https:\/\/noticiasbahia360.com.br\/?p=105255"},"modified":"2025-10-20T09:25:44","modified_gmt":"2025-10-20T12:25:44","slug":"cientistas-brasileiros-desenvolvem-teste-rapido-para-identificar-bebidas-adulteradas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/noticiasbahia360.com.br\/?p=105255","title":{"rendered":"Cientistas brasileiros desenvolvem teste r\u00e1pido para identificar bebidas adulteradas"},"content":{"rendered":"
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\"Garrafas
Foto: Sandro Ara\u00fajo\/Ag\u00eancia Sa\u00fade DF<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n

Ag\u00eancia Brasil \u2013 Em meio a uma onda de casos de intoxica\u00e7\u00e3o por\u00a0metanol\u00a0devido a bebidas adulteradas,\u00a0pesquisadores do Centro de Inform\u00e1tica\u00a0da Universidade Federal de Pernambuco (UFPE) desenvolveram um nariz eletr\u00f4nico que consegue identificar a presen\u00e7a de metanol em bebidas alco\u00f3licas.\u00a0Basta uma \u00fanica gota da bebida para o equipamento reconhecer odores estranhos em rela\u00e7\u00e3o \u00e0 bebida original.\u00a0<\/p>\n

\u201cO nariz eletr\u00f4nico transforma aromas\u00a0em dados. Esses dados alimentam a intelig\u00eancia artificial que aprende a reconhecer a assinatura do cheiro de cada amostra\u201d, explica o professor Leandro Almeida, do Centro de Inform\u00e1tica.<\/p>\n

S\u00e3o apresentadas\u00a0amostras de bebidas\u00a0sabidamente verdadeiras para que a m\u00e1quina seja calibrada\u00a0para aprender a reconhec\u00ea-las\u00a0e depois s\u00e3o apresentadas vers\u00f5es adulteradas.<\/p>\n

\u00a0A leitura dos aromas \u00e9 feita pelo equipamento em at\u00e9 60 segundos. Ele\u00a0detecta n\u00e3o s\u00f3 a presen\u00e7a de metanol como de qualquer outro tipo de adultera\u00e7\u00e3o, como por exemplo, bebidas dilu\u00eddas em \u00e1gua. Os pesquisadores prometem uma\u00a0margem de seguran\u00e7a de 98%<\/p>\n

Outros usos<\/h2>\n

A\u00a0 tecnologia foi desenvolvida inicialmente para ser\u00a0setor de petr\u00f3leo e g\u00e1s, como explica Leandro: \u201cNa verdade, essa pesquisa come\u00e7ou h\u00e1 10 anos\u00a0para avaliar o odorizante do g\u00e1s natural\u201d. O odorizante \u00e9 o cheiro adicionado ao\u00a0g\u00e1s de cozinha para detectar vazamentos.\u00a0<\/p>\n

O nariz eletr\u00f4nico tamb\u00e9m pode identificar adultera\u00e7\u00f5es em alimentos ou mesmo para uso em hospitais para identificar, pelo cheiro, a presen\u00e7a de micro-organismos.<\/p>\n

\u201cVoc\u00ea pode falar de, por exemplo, a qualidade de um caf\u00e9, \u00a0a qualidade de um pescado, de uma carne vermelha, carne branca, peixe, pescados\u201d, explica Leandro.<\/p>\n

Ele lembra, por exemplo, que a ind\u00fastria de alimentos tem usado para verificar a qualidade do \u00f3leo de soja para produ\u00e7\u00e3o de margarina.<\/p>\n

O grupo de pesquisa tamb\u00e9m pensa em caminhos para viabilizar o uso da tecnologia no setor de bares, restaurantes e adegas. Umas das possiblidades \u00e9\u00a0disponibilizar equipamentos para os donos dos estabelecimentos que revendem a bebida por meio de t\u00f3tens acess\u00edveis aos clientes. Outra ideia \u00e9\u00a0produzir equipamentos port\u00e1teis para que a empresa que fabrica a bebida verifique, ela pr\u00f3pria, se o produto\u00a0oferecida nos estabelecimentos \u00e9 realmente verdadeiro.\u00a0<\/p>\n

Leandro cogita ainda\u00a0um produto desenvolvido para ser usado pelo pr\u00f3prio consumidor: \u201cN\u00f3s j\u00e1 temos o desenho de uma canetinha para o cliente final. Para que\u00a0ele mesmo consultar a sua bebida ou alimento\u201d.<\/p>\n

Por enquanto, a vers\u00e3o et\u00edlica do nariz eletr\u00f4nico s\u00f3 foi testada em laborat\u00f3rio. Antes de ser comercializada, ela tamb\u00e9m precisa ser testada em ambiente real. Para tornar a tecnologia acess\u00edvel estima-se que seria necess\u00e1rio um investimento de cerca de R$ 10 milh\u00f5es.\u00a0<\/p>\n

Rec\u2019N\u2019Play\u00a0<\/h2>\n

O nariz eletr\u00f4nico foi apresentado na Rec\u2019n\u2019Play 2025, o festival de inova\u00e7\u00e3o e tecnologia que come\u00e7ou na quarta-feira (15) e termina nesse s\u00e1bado, no Porto Digital, em Recife.\u00a0<\/p>\n

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Foto: Sandro Ara\u00fajo\/Ag\u00eancia Sa\u00fade DF<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n

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