{"id":112246,"date":"2025-12-15T09:25:48","date_gmt":"2025-12-15T12:25:48","guid":{"rendered":"https:\/\/noticiasbahia360.com.br\/?p=112246"},"modified":"2025-12-15T09:25:48","modified_gmt":"2025-12-15T12:25:48","slug":"dietas-ultraprocessadas-por-que-estamos-nos-afastando-dos-alimentos-naturais","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/noticiasbahia360.com.br\/?p=112246","title":{"rendered":"Dietas ultraprocessadas: por que estamos nos afastando dos alimentos naturais?"},"content":{"rendered":"
\n

A alimenta\u00e7\u00e3o brasileira est\u00e1 mudando, e n\u00e3o para melhor. Em um pa\u00eds reconhecido pela diversidade de frutas, legumes e tradi\u00e7\u00f5es culin\u00e1rias, como o arroz com feij\u00e3o, cresce a presen\u00e7a dos alimentos ultraprocessados nas mesas. Produtos prontos, embalados e de preparo r\u00e1pido v\u00eam substituindo os alimentos frescos, num movimento que preocupa m\u00e9dicos e nutricionistas.<\/p>\n

Segundo a Pesquisa de Or\u00e7amentos Familiares (POF), realizada pelo IBGE e Minist\u00e9rio da Sa\u00fade, os ultraprocessados j\u00e1 representam quase 20% das calorias di\u00e1rias consumidas no pa\u00eds, propor\u00e7\u00e3o ainda maior entre jovens e moradores das grandes cidades. Esses produtos, como biscoitos, embutidos, refrigerantes e macarr\u00f5es instant\u00e2neos, em geral, s\u00e3o pobres nutricionalmente e ricos em calorias, a\u00e7\u00facar, gorduras, sal, passam por v\u00e1rias etapas industriais e cont\u00eam aditivos qu\u00edmicos, corantes e aromatizantes.<\/p>\n

\u201cVivemos uma transi\u00e7\u00e3o alimentar silenciosa. Aos poucos, o ato de cozinhar e de escolher alimentos frescos est\u00e1 sendo substitu\u00eddo pela praticidade ofertada pela ind\u00fastria de alimentos\u201d, observa Maria Tainara Soares Carneiro, professora do curso de Nutri\u00e7\u00e3o da Est\u00e1cio. Segundo ela, o fen\u00f4meno est\u00e1 ligado a tempo, renda e oferta. \u201cMuitas fam\u00edlias passam o dia fora e acabam recorrendo ao que \u00e9 mais r\u00e1pido e acess\u00edvel. \u00c9 uma quest\u00e3o social e estrutural.\u201d<\/p>\n

Fatores que explicam a mudan\u00e7a<\/strong><\/p>\n

A urbaniza\u00e7\u00e3o acelerada e as longas jornadas de trabalho reduziram o tempo para cozinhar, enquanto a ind\u00fastria oferece conveni\u00eancia e pre\u00e7os competitivos. Maria Tainara tamb\u00e9m destaca o marketing agressivo. \u201cA publicidade \u00e9 poderosa. Transforma o consumo em s\u00edmbolo de praticidade e status. O problema \u00e9 que esses produtos s\u00e3o pobres em nutrientes e ricos em gordura, sal e a\u00e7\u00facar\u201d, diz.<\/p>\n

Pesquisadores da USP e da Fiocruz estimam que o consumo de ultraprocessados esteja associado a mais de 57 mil mortes prematuras por ano no Brasil \u2014 cerca de seis a cada hora. O dado, atualizado em 2024 pela\u00a0American Journal of Preventive Medicine<\/em>, aponta aumento do risco de obesidade, diabetes tipo 2, hipertens\u00e3o e doen\u00e7as cardiovasculares.<\/p>\n

Outros estudos relacionam o consumo elevado desses produtos \u00e0 piora cognitiva, ansiedade e baixa saciedade, especialmente entre adolescentes. \u201cA alimenta\u00e7\u00e3o \u00e9 muito mais do que energia. Ela influencia nosso humor, disposi\u00e7\u00e3o e at\u00e9 a capacidade de aprendizado\u201d, refor\u00e7a a professora da Est\u00e1cio.<\/p>\n

Pequenas mudan\u00e7as que transformam<\/strong><\/p>\n

Para Maria Tainara, voltar a comer bem n\u00e3o precisa ser complicado. A reaproxima\u00e7\u00e3o com os alimentos naturais pode come\u00e7ar com atitudes simples: \u201cTrocar o refrigerante pela \u00e1gua, levar frutas para o trabalho e preparar lanches caseiros j\u00e1 faz diferen\u00e7a\u201d, orienta.<\/p>\n

Ela tamb\u00e9m defende o resgate do preparo das refei\u00e7\u00f5es em casa. \u201cCozinhar \u00e9 um ato de autocuidado e economia. Quando voc\u00ea prepara sua comida, entende o que est\u00e1 comendo.\u201d<\/p>\n

A professora recomenda que \u00e9 preciso que as fam\u00edlias se organizem na aquisi\u00e7\u00e3o e no preparo dos alimentos \u201cin natura\u201d para a semana e aproveitem as promo\u00e7\u00f5es dos supermercados e feiras para um melhor custo-benef\u00edcio. Planejar as compras e ler os r\u00f3tulos com aten\u00e7\u00e3o. \u201cQuanto mais nomes qu\u00edmicos e ingredientes desconhecidos, maior a chance de ser ultraprocessado\u201d, alerta.<\/p>\n

O Programa Nacional de Alimenta\u00e7\u00e3o Escolar (PNAE) reduziu, em 2025, o limite de ultraprocessados na alimenta\u00e7\u00e3o escolar para 15%, priorizando alimentos da agricultura familiar \u2014 medida vista como avan\u00e7o na forma\u00e7\u00e3o de h\u00e1bitos saud\u00e1veis desde a inf\u00e2ncia.<\/p>\n

Para a professora da Est\u00e1cio, \u00e9 essencial fortalecer a educa\u00e7\u00e3o alimentar e as pol\u00edticas p\u00fablicas. \u201cPrecisamos resgatar o valor cultural e afetivo da comida de verdade. Ensinar a cozinhar, planejar e reconhecer o que se come. Isso \u00e9 autonomia alimentar\u201d, afirma, conforme as diretrizes do Minist\u00e9rio da Sa\u00fade nos materiais: Guia Alimentar para a Popula\u00e7\u00e3o Brasileira e Guia Alimentar para crian\u00e7as menores de dois anos.<\/p>\n

Da ind\u00fastria \u00e0 mesa<\/strong><\/p>\n

\u201cO ambiente alimentar \u00e9 desenhado para nos empurrar aos ultraprocessados. Eles s\u00e3o mais vis\u00edveis, alguns com o valor mais acess\u00edvel e convenientes. A responsabilidade deve ser compartilhada entre o poder p\u00fablico, a ind\u00fastria e o consumidor\u201d, conclui Tainara.<\/p>\n

Enquanto isso, nas cozinhas e mercados, a luta continua: reconectar o brasileiro aos alimentos que v\u00eam da terra \u2014 e n\u00e3o da f\u00e1brica \u2014 \u00e9 essencial para preservar a sa\u00fade e a identidade alimentar do pa\u00eds.\u00a0<\/p>\n

Siga o Acorda Cidade no<\/em>\u00a0Google Not\u00edcias<\/em><\/strong><\/a>\u00a0e receba os principais destaques do dia. Participe tamb\u00e9m dos nossos canais no\u00a0<\/em>WhatsApp<\/em><\/strong><\/a>\u00a0e\u00a0<\/em>YouTube<\/strong><\/a>\u00a0e grupo de\u00a0<\/em>Telegram<\/em><\/strong><\/a>.<\/em><\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Estudos apontam aumento do consumo desses produtos no Brasil e alertam para impactos na sa\u00fade e na cultura alimentar.<\/div>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"gallery","meta":{"footnotes":""},"categories":[8,9,6,57,56,10],"tags":[],"class_list":["post-112246","post","type-post","status-publish","format-gallery","hentry","category-bahia","category-brasil","category-feira-de-santana","category-mundo","category-policia","category-politica","post_format-post-format-gallery"],"featured_image_urls":{"full":"","thumbnail":"","medium":"","medium_large":"","large":"","1536x1536":"","2048x2048":"","chromenews-featured":"","chromenews-large":"","chromenews-medium":""},"author_info":{"display_name":"noticiasbahia360.com.br","author_link":"https:\/\/noticiasbahia360.com.br\/?author=1"},"category_info":"Bahia<\/a> Brasil<\/a> Feira de Santana<\/a> Mundo<\/a> Pol\u00edcia<\/a> Pol\u00edtica<\/a>","tag_info":"Pol\u00edtica","comment_count":"0","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/noticiasbahia360.com.br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/112246","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/noticiasbahia360.com.br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/noticiasbahia360.com.br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/noticiasbahia360.com.br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/noticiasbahia360.com.br\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=112246"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/noticiasbahia360.com.br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/112246\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/noticiasbahia360.com.br\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=112246"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/noticiasbahia360.com.br\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=112246"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/noticiasbahia360.com.br\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=112246"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}