{"id":115994,"date":"2026-01-16T08:40:11","date_gmt":"2026-01-16T11:40:11","guid":{"rendered":"https:\/\/noticiasbahia360.com.br\/?p=115994"},"modified":"2026-01-16T08:40:11","modified_gmt":"2026-01-16T11:40:11","slug":"folhas-da-beterraba-sao-aliadas-do-intestino-aponta-pesquisa-brasileira","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/noticiasbahia360.com.br\/?p=115994","title":{"rendered":"Folhas da beterraba s\u00e3o aliadas do intestino, aponta pesquisa brasileira"},"content":{"rendered":"
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Folhas de Beterraba | Foto: Ag\u00eancia Einstein<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n

J\u00e1 \u00e9 sabido que a raiz redonda, de cor vermelho-p\u00farpura, esbanja nutrientes que favorecem as art\u00e9rias, agora um trabalho brasileiro chega para atestar os benef\u00edcios da folhagem da beterraba. O artigo, publicado no peri\u00f3dico cient\u00edfico <\/a>Food Research International<\/em><\/a>, <\/em>aponta capacidade antioxidante e potenciais efeitos contra tumores intestinais.<\/p>\n

\u00a0\u201cObservamos uma diminui\u00e7\u00e3o na prolifera\u00e7\u00e3o de c\u00e9lulas de c\u00e2ncer colorretal, cultivadas em laborat\u00f3rio, ap\u00f3s simula\u00e7\u00e3o do processo digestivo\u201d, conta o nutricionista e primeiro autor do estudo Lu\u00eds Gustavo Sab\u00f3ia Ponte, do Laborat\u00f3rio Multidisciplinar em Alimentos e Sa\u00fade, da Faculdade de Ci\u00eancias Aplicadas, da Universidade Estadual de Campinas (Unicamp).<\/p>\n

As folhas de beterraba foram testadas em um aparelho que imita a digest\u00e3o. \u201cO sistema reproduz diferentes etapas digestivas, utilizando enzimas espec\u00edficas, fluidos gastrointestinais, com varia\u00e7\u00f5es de pH, movimentos perist\u00e1lticos e mantendo a temperatura constante em 37 \u00b0C\u201d, explica o pesquisador.<\/p>\n

E ficou comprovado in vitro <\/em>(em ambiente de laborat\u00f3rio), que algumas subst\u00e2ncias vindas do vegetal atuam na prote\u00e7\u00e3o contra o c\u00e2ncer intestinal. O destaque vai para a vitexina e a apigenina, dupla de polifen\u00f3is \u2013 classe de compostos bioativos que coleciona evid\u00eancias sobre atividades antioxidantes e anti-inflamat\u00f3rias.<\/p>\n

Outros trabalhos, inclusive um ensaio cl\u00ednico preliminar conduzido pelo mesmo grupo da Unicamp, mostraram impactos positivos na sa\u00fade cardiovascular, pelo equil\u00edbrio dos n\u00edveis de colesterol.<\/p>\n

Riqueza que pode ir para o lixo<\/strong><\/strong><\/h2>\n

Al\u00e9m desses fitoqu\u00edmicos, a folhagem cont\u00e9m sais minerais como o pot\u00e1ssio e o magn\u00e9sio, que tamb\u00e9m teriam efeitos cardioprotetores. Somam-se ainda as vitaminas A e C, que contribuem para a imunidade e as fibras, aliadas do intestino.<\/p>\n

Mas, toda essa riqueza, geralmente, \u00e9 descartada. Da\u00ed a import\u00e2ncia de incentivar o aproveitamento integral do alimento. \u201cEssas partes n\u00e3o convencionais dos vegetais, muitas vezes, podem ser at\u00e9 mais ricas se comparadas ao que \u00e9 comumente utilizado\u201d, comenta a nutricionista Fabiana Fiuza Teixeira, da Ger\u00eancia de Bem-estar e Sa\u00fade Mental, do Einstein Hospital Israelita.<\/p>\n

N\u00e3o bastasse acrescentar nutrientes e sabores ao card\u00e1pio, o uso de talos, folhas e sementes ajuda a combater o desperd\u00edcio. \u201cInclu\u00ed-los no dia a dia colabora com a nossa sa\u00fade a com a do planeta\u201d, opina a nutricionista.<\/p>\n

Embora a folha da beterraba, especialmente o tipo \u201cbeterraba baby\u201d fique \u00f3tima crua, em saladas e sucos, uma das recomenda\u00e7\u00f5es dos especialistas \u00e9 a de pass\u00e1-la por algum tipo de cozimento. A estrat\u00e9gia ajuda a reduzir os chamados compostos anti-nutricionais, que costumam atrapalhar a absor\u00e7\u00e3o de nutrientes.<\/p>\n

Refogados, recheios de tortas e ravi\u00f3lis, bolos, sopas e cremes sopas s\u00e3o algumas receitas com folhagens e, assim como as da beterraba, as da cenoura, do rabanete e do nabo podem ser usadas.<\/p>\n

A casca da beterraba \u00e9 mais um ingrediente interessante, ali\u00e1s, cozinhar a raiz, em panela de press\u00e3o, sem retir\u00e1-la, evita que se percam vitaminas do complexo B e a betala\u00edna, pigmento respons\u00e1vel pela apar\u00eancia exuberante e que tem a\u00e7\u00e3o antioxidante.<\/p>\n

Entre as cascas de outros alimentos inclu\u00eddas em prepara\u00e7\u00f5es, h\u00e1 a de banana, usada em bolos. J\u00e1 a de ab\u00f3bora vai bem em pur\u00eas.\u00a0 A casca de melancia, a de laranja e a do mam\u00e3o podem ser utilizadas em compotas, por exemplo, enquanto a de manga entra no preparo de geleias.\u00a0 \u201cA de batata, depois de assada em forno ou airfryer, pode ser uma op\u00e7\u00e3o de lanchinho\u201d, sugere a nutricionista do Einstein,<\/p>\n

Talos tamb\u00e9m tendem a ir para a lixeira, mas guardam muitos nutrientes.\u00a0 E, outra vez, a beterraba oferece esse item, junto de br\u00f3colis, couve-flor, couve-manteiga, salsa, entre tantos vegetais. D\u00e1 para adicion\u00e1-los em omeletes, vinagretes, quiches, farofas e pat\u00eas, por exemplo.<\/p>\n

Por fim, h\u00e1 algumas sementes que n\u00e3o merecem ser desprezadas. \u201cAs de ab\u00f3bora, ap\u00f3s assadas, podem servir como petisco ou incrementar saladas\u201d, ensina a nutricionista. S\u00e3o ricas em vitaminas e sais minerais.<\/p>\n

Aten\u00e7\u00e3o com a limpeza<\/strong><\/h2>\n

Uma sugest\u00e3o da nutricionista do Einstein \u00e9 a de priorizar vegetais org\u00e2nicos. \u201cGeralmente as folhas e as cascas acabam acumulando res\u00edduos de agrot\u00f3xicos\u201d, diz. Outra dica \u00e9 a de optar por alimentos da safra, que costumam ser mais saborosos, nutritivos e com pre\u00e7os acess\u00edveis.<\/p>\n

Vale ainda caprichar na limpeza dos vegetais. O ideal \u00e9 deix\u00e1-los de molho em uma solu\u00e7\u00e3o de hipoclorito de s\u00f3dio. A propor\u00e7\u00e3o \u00e9 a de uma colher (sopa) de \u00e1gua sanit\u00e1ria (2 a 2,5% de cloro ativo) para 1 litro de \u00e1gua.<\/p>\n

\u00c9 importante prestar aten\u00e7\u00e3o \u00e0s rugosidades e frestinhas, sobretudo nas folhas. Uma escova de cerdas delicadas ajuda a eliminar as sujidades, assim como esponjas de uso exclusivo. Depois da limpeza, \u00e9 s\u00f3 lan\u00e7ar m\u00e3o da criatividade na cria\u00e7\u00e3o das receitas.<\/p>\n

Fonte: Ag\u00eancia Einstein<\/em><\/p>\n

Leia tamb\u00e9m:<\/strong> 4 benef\u00edcios das folhas de louro pouco conhecidos para sua sa\u00fade intestinal<\/a><\/p>\n

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Folhas de Beterraba | Foto: Ag\u00eancia Einstein<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n

Estudos tamb\u00e9m mostraram impactos positivos \u00e0 sa\u00fade cardiovascular. Confira estrat\u00e9gias para o aproveitamento desse e de outros vegetais.<\/p><\/div>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":115995,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"gallery","meta":{"footnotes":""},"categories":[8,9,6,57,56,10],"tags":[],"class_list":["post-115994","post","type-post","status-publish","format-gallery","has-post-thumbnail","hentry","category-bahia","category-brasil","category-feira-de-santana","category-mundo","category-policia","category-politica","post_format-post-format-gallery"],"featured_image_urls":{"full":["https:\/\/noticiasbahia360.com.br\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/Beterraba-Foto-Agencia-Einstein.jpg",1200,675,false],"thumbnail":["https:\/\/noticiasbahia360.com.br\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/Beterraba-Foto-Agencia-Einstein-150x150.jpg",150,150,true],"medium":["https:\/\/noticiasbahia360.com.br\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/Beterraba-Foto-Agencia-Einstein-300x169.jpg",300,169,true],"medium_large":["https:\/\/noticiasbahia360.com.br\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/Beterraba-Foto-Agencia-Einstein-768x432.jpg",640,360,true],"large":["https:\/\/noticiasbahia360.com.br\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/Beterraba-Foto-Agencia-Einstein-1024x576.jpg",640,360,true],"1536x1536":["https:\/\/noticiasbahia360.com.br\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/Beterraba-Foto-Agencia-Einstein.jpg",1200,675,false],"2048x2048":["https:\/\/noticiasbahia360.com.br\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/Beterraba-Foto-Agencia-Einstein.jpg",1200,675,false],"chromenews-featured":["https:\/\/noticiasbahia360.com.br\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/Beterraba-Foto-Agencia-Einstein-1024x576.jpg",1024,576,true],"chromenews-large":["https:\/\/noticiasbahia360.com.br\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/Beterraba-Foto-Agencia-Einstein-825x575.jpg",825,575,true],"chromenews-medium":["https:\/\/noticiasbahia360.com.br\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/Beterraba-Foto-Agencia-Einstein-590x410.jpg",590,410,true]},"author_info":{"display_name":"noticiasbahia360.com.br","author_link":"https:\/\/noticiasbahia360.com.br\/?author=1"},"category_info":"Bahia<\/a> Brasil<\/a> Feira de Santana<\/a> Mundo<\/a> Pol\u00edcia<\/a> Pol\u00edtica<\/a>","tag_info":"Pol\u00edtica","comment_count":"0","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/noticiasbahia360.com.br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/115994","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/noticiasbahia360.com.br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/noticiasbahia360.com.br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/noticiasbahia360.com.br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/noticiasbahia360.com.br\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=115994"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/noticiasbahia360.com.br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/115994\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/noticiasbahia360.com.br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/115995"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/noticiasbahia360.com.br\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=115994"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/noticiasbahia360.com.br\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=115994"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/noticiasbahia360.com.br\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=115994"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}