{"id":119492,"date":"2026-02-10T13:51:20","date_gmt":"2026-02-10T16:51:20","guid":{"rendered":"https:\/\/noticiasbahia360.com.br\/?p=119492"},"modified":"2026-02-10T13:51:20","modified_gmt":"2026-02-10T16:51:20","slug":"lavar-frango-cru-aumenta-o-risco-de-contaminacao-e-nao-torna-o-alimento-mais-seguro","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/noticiasbahia360.com.br\/?p=119492","title":{"rendered":"Lavar frango cru aumenta o risco de contamina\u00e7\u00e3o e n\u00e3o torna o alimento mais seguro"},"content":{"rendered":"
\n
\n
\"frango\"
Foto: Reprodu\u00e7\u00e3o <\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n

O h\u00e1bito de lavar o frango cru antes do preparo, comum em muitas casas brasileiras,\u00a0n\u00e3o reduz riscos \u00e0 sa\u00fade e pode, na verdade, aumentar a contamina\u00e7\u00e3o na cozinha<\/strong>. O alerta \u00e9 de especialistas em seguran\u00e7a dos alimentos e refor\u00e7a orienta\u00e7\u00f5es adotadas internacionalmente.<\/p>\n

Segundo\u00a0Paula Eloize<\/strong>, especialista em seguran\u00e7a dos alimentos e fundadora da\u00a0Food Smart<\/strong>, a lavagem do frango cru favorece a dissemina\u00e7\u00e3o de microrganismos invis\u00edveis a olho nu.<\/p>\n

\u201cQuando o frango cru \u00e9 lavado, a \u00e1gua espalha bact\u00e9rias presentes na carne para a pia, bancadas, utens\u00edlios, m\u00e3os e at\u00e9 para outros alimentos. Esse respingo microsc\u00f3pico \u00e9 suficiente para causar contamina\u00e7\u00e3o cruzada\u201d, explica.<\/p>\n

Por que lavar o frango n\u00e3o \u00e9 seguro<\/h3>\n

O frango cru pode conter microrganismos como\u00a0Salmonella<\/em>\u00a0e\u00a0Campylobacter<\/em>, que n\u00e3o s\u00e3o eliminados com \u00e1gua corrente. \u201cA \u00fanica forma eficaz de eliminar esses microrganismos \u00e9 o\u00a0cozimento adequado<\/strong>, atingindo temperaturas seguras em toda a carne\u201d, afirma a especialista.<\/p>\n

Ao contr\u00e1rio do que muitos acreditam, a apar\u00eancia do frango n\u00e3o indica seguran\u00e7a. \u201cMesmo que o frango pare\u00e7a limpo, sem cheiro ou viscosidade, ele pode estar contaminado. A \u00e1gua n\u00e3o remove esse risco\u201d, destaca Paula.<\/p>\n

O risco est\u00e1 na contamina\u00e7\u00e3o cruzada<\/h3>\n

Durante a lavagem, as bact\u00e9rias podem se espalhar por toda a cozinha. \u201cPia, torneira, esponha, pano de prato e superf\u00edcies pr\u00f3ximas podem se tornar ve\u00edculos de contamina\u00e7\u00e3o, atingindo alimentos que n\u00e3o passar\u00e3o por coc\u00e7\u00e3o, como saladas e frutas\u201d, alerta.<\/p>\n

Esse tipo de contamina\u00e7\u00e3o \u00e9 uma das principais causas de Doen\u00e7as de Transmiss\u00e3o H\u00eddrica e Alimentar (DTHA) em ambientes dom\u00e9sticos.<\/p>\n

Qual \u00e9 a forma correta de preparar o frango<\/h3>\n

De acordo com a especialista, o preparo seguro envolve cuidados simples e eficazes:<\/p>\n