{"id":121404,"date":"2026-02-24T16:45:23","date_gmt":"2026-02-24T19:45:23","guid":{"rendered":"https:\/\/noticiasbahia360.com.br\/?p=121404"},"modified":"2026-02-24T16:45:23","modified_gmt":"2026-02-24T19:45:23","slug":"como-escolher-carne-com-seguranca-e-evitar-intoxicacao-alimentar","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/noticiasbahia360.com.br\/?p=121404","title":{"rendered":"Como escolher carne com seguran\u00e7a e evitar intoxica\u00e7\u00e3o alimentar"},"content":{"rendered":"
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\"Carnes\"
Foto: atlascompany\/ Freepik<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n

A compra de carnes exige mais aten\u00e7\u00e3o do que muitos consumidores imaginam. Pequenos descuidos na escolha, no transporte ou no armazenamento podem aumentar o risco de contamina\u00e7\u00f5es e intoxica\u00e7\u00f5es alimentares.<\/p>\n

Segundo a m\u00e9dica veterin\u00e1ria e especialista em seguran\u00e7a dos alimentos Paula Eloize, a preven\u00e7\u00e3o come\u00e7a no momento da compra.<\/p>\n

\u201cA seguran\u00e7a dos alimentos n\u00e3o depende apenas da ind\u00fastria e da fiscaliza\u00e7\u00e3o. O consumidor tamb\u00e9m faz parte dessa cadeia de prote\u00e7\u00e3o. Observar detalhes simples pode evitar muitos problemas\u201d, explica.<\/p>\n

O que observar no a\u00e7ougue ou supermercado<\/strong><\/h3>\n

1. Temperatura adequada<\/strong><\/p>\n

Carnes devem estar sob refrigera\u00e7\u00e3o constante. No balc\u00e3o refrigerado, a temperatura deve estar fria ao toque. Produtos expostos fora do frio, mesmo por poucos minutos, j\u00e1 podem sofrer multiplica\u00e7\u00e3o bacteriana.<\/p>\n

2. Cor e apar\u00eancia<\/strong><\/p>\n

A carne bovina fresca tem colora\u00e7\u00e3o vermelho-viva, sem manchas esverdeadas ou aspecto escurecido excessivo. A carne de frango deve ter cor uniforme, sem pontos acinzentados. J\u00e1 a carne su\u00edna apresenta tonalidade rosada clara. Altera\u00e7\u00f5es de cor podem indicar deteriora\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

3. Odor<\/strong><\/p>\n

Cheiro forte, \u00e1cido ou desagrad\u00e1vel \u00e9 sinal de alerta. Carne fresca n\u00e3o deve apresentar odor intenso.<\/p>\n

4. Embalagem \u00edntegra<\/strong><\/p>\n

No caso de produtos embalados, \u00e9 fundamental verificar se a embalagem est\u00e1 bem selada, sem estufamento, excesso de l\u00edquido ou vazamentos.<\/p>\n

5. Higiene do estabelecimento<\/strong><\/p>\n

Balc\u00f5es limpos, manipuladores uniformizados e uso de equipamentos adequados s\u00e3o indicadores importantes. A higiene do ambiente influencia diretamente na seguran\u00e7a do produto.<\/p>\n

Aten\u00e7\u00e3o no transporte e em casa<\/strong><\/h3>\n

O cuidado n\u00e3o termina na compra. Paula refor\u00e7a que o transporte at\u00e9 a resid\u00eancia deve ser r\u00e1pido, especialmente em dias quentes.<\/p>\n

\u201cO ideal \u00e9 que a carne seja o \u00faltimo item a ser colocado no carrinho e que o consumidor v\u00e1 direto para casa. Quanto menor o tempo fora de refrigera\u00e7\u00e3o, menor o risco\u201d, orienta.<\/p>\n

Ao chegar em casa:<\/p>\n