{"id":124177,"date":"2026-03-15T12:00:21","date_gmt":"2026-03-15T15:00:21","guid":{"rendered":"https:\/\/noticiasbahia360.com.br\/?p=124177"},"modified":"2026-03-15T12:00:21","modified_gmt":"2026-03-15T15:00:21","slug":"do-varejo-ao-delivery-como-a-alimentacao-fora-de-casa-evolui-no-brasil","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/noticiasbahia360.com.br\/?p=124177","title":{"rendered":"Do varejo ao delivery: como a alimenta\u00e7\u00e3o fora de casa evolui no Brasil"},"content":{"rendered":"
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\"Entregador
Foto: Reprodu\u00e7\u00e3o\/ Freepik\/ Frimufilms<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n

O setor de food service vive um momento de expans\u00e3o no Brasil, com crescimento projetado de 6,25% no faturamento em 2025, alcan\u00e7ando cerca de R$ 241 bilh\u00f5es, segundo dados do Instituto Foodservice Brasil. A consolida\u00e7\u00e3o da alimenta\u00e7\u00e3o fora de casa no p\u00f3s-pandemia, aliada \u00e0 digitaliza\u00e7\u00e3o dos servi\u00e7os, ao avan\u00e7o do delivery e \u00e0 diversifica\u00e7\u00e3o dos modelos de neg\u00f3cios, como dark kitchens e experi\u00eancias gastron\u00f4micas h\u00edbridas, t\u00eam ampliado as oportunidades para marcas que transitam entre o food service e o varejo alimentar.<\/p>\n

\u201cTemos observado cada vez mais empresas se moldando a novas jornadas de consumo, repensando canais, formatos e propostas de valor. Hoje, quem atua com alimenta\u00e7\u00e3o fora do lar precisa estar preparado para dialogar com diferentes p\u00fablicos, em m\u00faltiplos momentos e plataformas\u201d, reflete Polliana Claudino, gerente da Anuga Select Brazil,\u00a0principal ponto de encontro da ind\u00fastria de alimentos e bebidas da Am\u00e9rica Latina.<\/p>\n

Inserido nesse cen\u00e1rio, o Grupo Trigo, uma das maiores holdings brasileiras de alimenta\u00e7\u00e3o, especializada na gest\u00e3o de redes de franquias de restaurantes de \u201ccomida de verdade\u201d, que participa da pr\u00f3xima edi\u00e7\u00e3o da feira, aposta na expans\u00e3o de sua frente de varejo para al\u00e9m do eixo Rio-S\u00e3o Paulo.\u00a0<\/p>\n

Segundo Rodolfo Dana, diretor de suprimentos, a empresa quer ampliar a presen\u00e7a do seu portf\u00f3lio no mercado brasileiro e avan\u00e7ar na prospec\u00e7\u00e3o de novos parceiros comerciais. Al\u00e9m das massas artesanais do Spoleto, a companhia apresenta no evento os produtos da ASA A\u00e7a\u00ed, marca rec\u00e9m adquirida pelo grupo, que ganha protagonismo ao levar produtos com sabores aut\u00eanticos da Amaz\u00f4nia aos lares de todo o territ\u00f3rio nacional.<\/p>\n

A estrat\u00e9gia reflete a adapta\u00e7\u00e3o das marcas \u00e0s novas din\u00e2micas de consumo, que valorizam conveni\u00eancia, qualidade e acesso a produtos j\u00e1 reconhecidos fora do ambiente dos restaurantes.<\/p>\n

Tamb\u00e9m expositora da Anuga, a Bifum, empresa especializada em solu\u00e7\u00f5es de preparo r\u00e1pido \u00e0 base de macarr\u00e3o de arroz, tem todas as suas linhas produzidas apenas com arroz e \u00e1gua, sem gl\u00faten, e com alto grau de versatilidade culin\u00e1ria. Fabricante do pr\u00f3prio macarr\u00e3o desde 1963, a marca se diferencia por controlar todo o processo produtivo, oferecendo um produto pr\u00e1tico, que necessita apenas de \u00e1gua quente para o preparo, al\u00e9m de rent\u00e1vel e adapt\u00e1vel a diferentes gastronomias.<\/p>\n

Nos \u00faltimos cinco anos, a empresa registrou um crescimento consistente em suas vendas, com aumento anual de aproximadamente\u00a016%\u00a0no per\u00edodo, impulsionado tanto pela amplia\u00e7\u00e3o do consumo fora de casa quanto pela busca do consumidor por solu\u00e7\u00f5es r\u00e1pidas, funcionais e alinhadas a restri\u00e7\u00f5es alimentares.<\/p>\n

Al\u00e9m do desempenho econ\u00f4mico, o food service apresenta sinais de otimismo para 2026. De acordo com levantamento da Abrasel (Associa\u00e7\u00e3o Brasileira de Bares e Restaurantes), 69% dos empres\u00e1rios do setor esperam aumento de faturamento no pr\u00f3ximo ano, mesmo diante de desafios como infla\u00e7\u00e3o, aumento dos custos operacionais e um consumidor cada vez mais exigente.<\/p>\n

Oportunidades no setor<\/strong><\/h2>\n

Para apresentar as oportunidades nesse mercado, a Anuga Select Brazil vai reunir mais de 550 marcas expositoras, entre empresas focadas no food service, varejo e ind\u00fastria de alimentos, de 7 a 9 de abril, no Distrito Anhembi, em S\u00e3o Paulo. O evento tamb\u00e9m contar\u00e1 com uma programa\u00e7\u00e3o robusta de conte\u00fado, voltada a profissionais que buscam entender tend\u00eancias, novas tecnologias, comportamento do consumidor e estrat\u00e9gias para crescimento sustent\u00e1vel no setor.<\/p>\n

A Sindal (Sindicato da Ind\u00fastria de Equipamentos) marcar\u00e1 presen\u00e7a com um estande de 312 m\u00b2, que reunir\u00e1 mais de 20 empresas em um showroom com solu\u00e7\u00f5es inovadoras para cozinhas profissionais. A entidade ainda promover\u00e1 apresenta\u00e7\u00f5es de conte\u00fado ao longo da programa\u00e7\u00e3o, com foco em efici\u00eancia operacional, tecnologia e moderniza\u00e7\u00e3o do food service.<\/p>\n

No eixo estrat\u00e9gico, a programa\u00e7\u00e3o do Audit\u00f3rio Principal e do Food Trends da Anuga Select Brazil foi estruturada para atender diretamente \u00e0s demandas de quem lidera e toma decis\u00f5es no food service. Os conte\u00fados abordam temas como leitura de mercado, comportamento do consumidor e a evolu\u00e7\u00e3o dos modelos de consumo fora do lar, oferecendo subs\u00eddios pr\u00e1ticos para que operadores, redes, franqueadores, gestores de A&B e empresas B2B possam repensar estrat\u00e9gias, integrar canais como sal\u00e3o e delivery, ajustar portf\u00f3lios e transformar tend\u00eancias em crescimento sustent\u00e1vel e gera\u00e7\u00e3o de receita.<\/p>\n

\u201cNosso objetivo \u00e9 criar um verdadeiro ecossistema, capaz de conectar todos os elos da cadeia, do fabricante ao operador, do fornecedor ao vendedor final, e gerar networking de qualidade, trocas relevantes e oportunidades reais de neg\u00f3cios para o setor\u201d, conclui Polliana.<\/p>\n

Sobre a Anuga Select Brazil<\/strong><\/h2>\n

A Anuga Select Brazil \u00e9 o principal ponto de encontro da ind\u00fastria de alimentos e bebidas na Am\u00e9rica Latina. Um espa\u00e7o onde marcas, compradores e especialistas nacionais e internacionais se conectam para gerar neg\u00f3cios, explorar tend\u00eancias, descobrir inova\u00e7\u00f5es e fortalecer rela\u00e7\u00f5es estrat\u00e9gicas. Com rodadas de neg\u00f3cios qualificadas, conte\u00fado relevante e visibilidade global, o evento transforma oportunidades em resultados concretos, posicionando as marcas no centro do mercado e do futuro do setor.<\/p>\n

Em 2025, a Anuga Select Brazil \u2013 que este ano chega \u00e0 sua 7\u00aa edi\u00e7\u00e3o \u2013 contou com expositores de 38 pa\u00edses, visitantes de mais de 65 na\u00e7\u00f5es e cerca de 2650 reuni\u00f5es de neg\u00f3cios, que geraram R$ 89 milh\u00f5es em oportunidades comerciais.<\/p>\n

Leia tamb\u00e9m:<\/strong> Confira dicas de alimenta\u00e7\u00e3o e hidrata\u00e7\u00e3o para aproveitar o ver\u00e3o com sa\u00fade<\/a><\/p>\n

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\"Entregador
Foto: Reprodu\u00e7\u00e3o\/ Freepik\/ Frimufilms<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n

Digitaliza\u00e7\u00e3o, conveni\u00eancia e mudan\u00e7as no comportamento do consumidor redesenham estrat\u00e9gias das empresas para atender \u00e0s novas demandas.<\/p><\/div>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":124178,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"gallery","meta":{"footnotes":""},"categories":[8,9,6,57,56,10],"tags":[],"class_list":["post-124177","post","type-post","status-publish","format-gallery","has-post-thumbnail","hentry","category-bahia","category-brasil","category-feira-de-santana","category-mundo","category-policia","category-politica","post_format-post-format-gallery"],"featured_image_urls":{"full":["https:\/\/noticiasbahia360.com.br\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/Entregador-alimentacao-fora-de-casa-Foto-Reproducao-Freepik-Frimufilms.jpg",1200,800,false],"thumbnail":["https:\/\/noticiasbahia360.com.br\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/Entregador-alimentacao-fora-de-casa-Foto-Reproducao-Freepik-Frimufilms-150x150.jpg",150,150,true],"medium":["https:\/\/noticiasbahia360.com.br\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/Entregador-alimentacao-fora-de-casa-Foto-Reproducao-Freepik-Frimufilms-300x200.jpg",300,200,true],"medium_large":["https:\/\/noticiasbahia360.com.br\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/Entregador-alimentacao-fora-de-casa-Foto-Reproducao-Freepik-Frimufilms-768x512.jpg",640,427,true],"large":["https:\/\/noticiasbahia360.com.br\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/Entregador-alimentacao-fora-de-casa-Foto-Reproducao-Freepik-Frimufilms-1024x683.jpg",640,427,true],"1536x1536":["https:\/\/noticiasbahia360.com.br\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/Entregador-alimentacao-fora-de-casa-Foto-Reproducao-Freepik-Frimufilms.jpg",1200,800,false],"2048x2048":["https:\/\/noticiasbahia360.com.br\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/Entregador-alimentacao-fora-de-casa-Foto-Reproducao-Freepik-Frimufilms.jpg",1200,800,false],"chromenews-featured":["https:\/\/noticiasbahia360.com.br\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/Entregador-alimentacao-fora-de-casa-Foto-Reproducao-Freepik-Frimufilms-1024x683.jpg",1024,683,true],"chromenews-large":["https:\/\/noticiasbahia360.com.br\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/Entregador-alimentacao-fora-de-casa-Foto-Reproducao-Freepik-Frimufilms-825x575.jpg",825,575,true],"chromenews-medium":["https:\/\/noticiasbahia360.com.br\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/Entregador-alimentacao-fora-de-casa-Foto-Reproducao-Freepik-Frimufilms-590x410.jpg",590,410,true]},"author_info":{"display_name":"noticiasbahia360.com.br","author_link":"https:\/\/noticiasbahia360.com.br\/?author=1"},"category_info":"Bahia<\/a> Brasil<\/a> Feira de Santana<\/a> Mundo<\/a> Pol\u00edcia<\/a> Pol\u00edtica<\/a>","tag_info":"Pol\u00edtica","comment_count":"0","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/noticiasbahia360.com.br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/124177","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/noticiasbahia360.com.br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/noticiasbahia360.com.br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/noticiasbahia360.com.br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/noticiasbahia360.com.br\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=124177"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/noticiasbahia360.com.br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/124177\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/noticiasbahia360.com.br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/124178"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/noticiasbahia360.com.br\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=124177"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/noticiasbahia360.com.br\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=124177"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/noticiasbahia360.com.br\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=124177"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}