{"id":126199,"date":"2026-04-10T20:30:43","date_gmt":"2026-04-10T23:30:43","guid":{"rendered":"https:\/\/noticiasbahia360.com.br\/?p=126199"},"modified":"2026-04-10T20:30:43","modified_gmt":"2026-04-10T23:30:43","slug":"bares-e-restaurantes-seguem-segurando-precos-mesmo-com-tendencia-de-alta-dos-insumos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/noticiasbahia360.com.br\/?p=126199","title":{"rendered":"Bares e restaurantes seguem segurando pre\u00e7os mesmo com tend\u00eancia de alta dos insumos"},"content":{"rendered":"
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Foto: Freepik<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n

O \u00edndice de infla\u00e7\u00e3o da alimenta\u00e7\u00e3o fora do lar ficou bem abaixo da alimenta\u00e7\u00e3o no domic\u00edlio segundo o IPCA de mar\u00e7o. Enquanto o \u00edndice geral avan\u00e7ou 0,88%, o grupo alimenta\u00e7\u00e3o e bebidas subiu 1,56% e a alimenta\u00e7\u00e3o no domic\u00edlio 1,94%. J\u00e1 a alimenta\u00e7\u00e3o fora do domic\u00edlio teve varia\u00e7\u00e3o de 0,61%, o que mostra que bares e restaurantes seguem contendo os reajustes ao consumidor mesmo diante da tend\u00eancia de alta dos custos.<\/p>\n

Essa diferen\u00e7a entre os \u00edndices refor\u00e7a um movimento que j\u00e1 vinha sendo observado no setor. Embora os principais insumos tenham voltado a pressionar a infla\u00e7\u00e3o, os estabelecimentos seguem com dificuldade para reajustar os card\u00e1pios na mesma intensidade. Assim, a dist\u00e2ncia entre o aumento da alimenta\u00e7\u00e3o e bebidas e o avan\u00e7o mais contido da alimenta\u00e7\u00e3o fora do lar mostra que parte dessa press\u00e3o continua sendo absorvida pelos neg\u00f3cios.<\/p>\n

Essa absor\u00e7\u00e3o de custos, por sua vez, aparece tamb\u00e9m na Pesquisa Abrasel. Segundo o levantamento, 35% dos estabelecimentos n\u00e3o conseguiram reajustar os pre\u00e7os nos \u00faltimos 12 meses, enquanto 56% realizaram ajustes conforme ou abaixo da infla\u00e7\u00e3o. Outros 9% reajustaram acima da infla\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

Esse retrato indica que a press\u00e3o inflacion\u00e1ria tem tend\u00eancia de alta e que, apesar de uma recomposi\u00e7\u00e3o parcial das margens observada no segundo semestre de 2025, os estabelecimentos voltaram a represar pre\u00e7os para o consumidor final.<\/p>\n

Nesse contexto, a conten\u00e7\u00e3o dos repasses ajuda a preservar o consumo no curto prazo, mas tende a apertar novamente as margens, sobretudo em um ambiente em que os custos dos alimentos avan\u00e7am com mais for\u00e7a do que os pre\u00e7os efetivamente praticados nos estabelecimentos.<\/p>\n

Segundo Paulo Solmucci, presidente executivo da Abrasel, a infla\u00e7\u00e3o acende um sinal de alerta para o setor, que volta a enfrentar dificuldade para recompor margens em um ambiente de custos elevados.<\/p>\n

\u201cOs dados mostram que os bares e restaurantes continuam fazendo um esfor\u00e7o importante para n\u00e3o repassar integralmente a infla\u00e7\u00e3o ao consumidor. Isso ajuda a preservar o consumo no curto prazo, mas tende a pressionar as margens dos neg\u00f3cios em um momento em que os custos dos alimentos seguem em alta\u201d, comenta.<\/p>\n

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Alimenta\u00e7\u00e3o fora do domic\u00edlio ficou em 0,61% em mar\u00e7o, abaixo do \u00edndice geral e bem distante da alta registrada na alimenta\u00e7\u00e3o no domic\u00edlio.<\/p><\/div>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":126200,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"gallery","meta":{"footnotes":""},"categories":[8,9,6,57,56,10],"tags":[],"class_list":["post-126199","post","type-post","status-publish","format-gallery","has-post-thumbnail","hentry","category-bahia","category-brasil","category-feira-de-santana","category-mundo","category-policia","category-politica","post_format-post-format-gallery"],"featured_image_urls":{"full":["https:\/\/noticiasbahia360.com.br\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/bar-e-restaurante-freepik.webp",1200,800,false],"thumbnail":["https:\/\/noticiasbahia360.com.br\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/bar-e-restaurante-freepik-150x150.webp",150,150,true],"medium":["https:\/\/noticiasbahia360.com.br\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/bar-e-restaurante-freepik-300x200.webp",300,200,true],"medium_large":["https:\/\/noticiasbahia360.com.br\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/bar-e-restaurante-freepik-768x512.webp",640,427,true],"large":["https:\/\/noticiasbahia360.com.br\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/bar-e-restaurante-freepik-1024x683.webp",640,427,true],"1536x1536":["https:\/\/noticiasbahia360.com.br\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/bar-e-restaurante-freepik.webp",1200,800,false],"2048x2048":["https:\/\/noticiasbahia360.com.br\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/bar-e-restaurante-freepik.webp",1200,800,false],"chromenews-featured":["https:\/\/noticiasbahia360.com.br\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/bar-e-restaurante-freepik-1024x683.webp",1024,683,true],"chromenews-large":["https:\/\/noticiasbahia360.com.br\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/bar-e-restaurante-freepik-825x575.webp",825,575,true],"chromenews-medium":["https:\/\/noticiasbahia360.com.br\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/bar-e-restaurante-freepik-590x410.webp",590,410,true]},"author_info":{"display_name":"noticiasbahia360.com.br","author_link":"https:\/\/noticiasbahia360.com.br\/?author=1"},"category_info":"Bahia<\/a> Brasil<\/a> Feira de Santana<\/a> Mundo<\/a> Pol\u00edcia<\/a> Pol\u00edtica<\/a>","tag_info":"Pol\u00edtica","comment_count":"0","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/noticiasbahia360.com.br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/126199","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/noticiasbahia360.com.br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/noticiasbahia360.com.br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/noticiasbahia360.com.br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/noticiasbahia360.com.br\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=126199"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/noticiasbahia360.com.br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/126199\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/noticiasbahia360.com.br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/126200"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/noticiasbahia360.com.br\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=126199"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/noticiasbahia360.com.br\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=126199"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/noticiasbahia360.com.br\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=126199"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}