{"id":126697,"date":"2026-04-14T17:35:32","date_gmt":"2026-04-14T20:35:32","guid":{"rendered":"https:\/\/noticiasbahia360.com.br\/?p=126697"},"modified":"2026-04-14T17:35:32","modified_gmt":"2026-04-14T20:35:32","slug":"dia-mundial-do-cafe-aprenda-a-fazer-um-bolo-moka-e-um-rocambole-de-cafe-com-recheio-cremoso-de-chocolate","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/noticiasbahia360.com.br\/?p=126697","title":{"rendered":"Dia Mundial do Caf\u00e9: aprenda a fazer um Bolo Moka e um Rocambole de Caf\u00e9 com Recheio Cremoso de Chocolate"},"content":{"rendered":"<div>\n<div>\n<figure><img decoding=\"async\" src=\"http:\/\/noticiasbahia360.com.br\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/Bolo-Moka-Foto-Qualy-140426.jpg\" alt=\"Bolo Moka\"><figcaption>Bolo Moka | Foto: Qualy <\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n<p>Nesta ter\u00e7a-feira (14) \u00e9 comemorado o Dia Mundial do Caf\u00e9. <strong>Confira duas receitas doces que levam o ingrediente na composi\u00e7\u00e3o:<\/strong><\/p>\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-bolo-moka\">Bolo Moka<\/h2>\n<p><strong>Rendimento:<\/strong> 18 por\u00e7\u00f5es<\/p>\n<p><strong>Tempo de preparo: <\/strong>2h30 minutos<\/p>\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-ingredientes\">Ingredientes<\/h2>\n<p><strong>Massa:<\/strong><\/p>\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>6 ovos (300g)<\/li>\n<li>1 x\u00edcara (ch\u00e1) de a\u00e7\u00facar (190g)<\/li>\n<li>1 \u00bc x\u00edcara (ch\u00e1) de farinha de trigo peneirada (180g)<\/li>\n<li>6 colheres (sopa) de Qualy 0 Lactose derretida (60g)<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Calda de caf\u00e9:<\/strong><\/p>\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>1 x\u00edcara (ch\u00e1) de \u00e1gua (240ml)<\/li>\n<li>1\/3 x\u00edcara (ch\u00e1) de a\u00e7\u00facar (60g)<\/li>\n<li>5 colheres (ch\u00e1) de caf\u00e9 sol\u00favel (10g)<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Creme de caf\u00e9:<\/strong><\/p>\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>4 colheres (ch\u00e1) de caf\u00e9 sol\u00favel (8g)<\/li>\n<li>1 colher (sopa) de \u00e1gua quente (15ml)<\/li>\n<li>\u00be x\u00edcara (ch\u00e1) de a\u00e7\u00facar (140g)<\/li>\n<li>2 claras de ovo (100g)<\/li>\n<li>1 \u00be x\u00edcara (ch\u00e1) de Qualy 0 Lactose amolecida (280g)<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Decora\u00e7\u00e3o:<\/strong><\/p>\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Cacau em p\u00f3 a gosto<\/li>\n<li>Gr\u00e3os de caf\u00e9 a gosto<\/li>\n<\/ul>\n<figure class=\"wp-block-image size-full is-resized\"><img fetchpriority=\"high\" fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"1200\" height=\"1800\" src=\"http:\/\/noticiasbahia360.com.br\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/Bolo-Moka-Foto-Qualy-2-140426.jpg\" alt=\"Bolo Moka\" class=\"wp-image-646852\" style=\"width:410px;height:auto\" srcset=\"http:\/\/noticiasbahia360.com.br\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/Bolo-Moka-Foto-Qualy-2-140426.jpg 1200w, https:\/\/uploads.acordacidade.com.br\/2026\/04\/Bolo-Moka-Foto-Qualy-2-140426-750x1125.jpg 750w, https:\/\/uploads.acordacidade.com.br\/2026\/04\/Bolo-Moka-Foto-Qualy-2-140426-1000x1500.jpg 1000w, https:\/\/uploads.acordacidade.com.br\/2026\/04\/Bolo-Moka-Foto-Qualy-2-140426-1024x1536.jpg 1024w, https:\/\/uploads.acordacidade.com.br\/2026\/04\/Bolo-Moka-Foto-Qualy-2-140426-450x675.jpg 450w, https:\/\/uploads.acordacidade.com.br\/2026\/04\/Bolo-Moka-Foto-Qualy-2-140426-150x225.jpg 150w\" sizes=\"(max-width: 1200px) 100vw, 1200px\"><figcaption class=\"wp-element-caption\">Bolo Moka | Foto: Qualy <\/figcaption><\/figure>\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-modo-de-preparo\">Modo de preparo<\/h2>\n<p><strong>Massa:<\/strong><\/p>\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Separe as claras e gemas dos ovos. Coloque as claras e o a\u00e7\u00facar em uma tigela e leve ao banho-maria, mexendo bem at\u00e9 que o a\u00e7\u00facar esteja completamente dissolvido. Retire do banho-maria e bata com a batedeira at\u00e9 obter claras em neve bem firmes. Adicione as gemas e bata bem.<\/li>\n<li>Desligue a batedeira e acrescente ent\u00e3o a farinha de trigo, que deve ser delicadamente incorporada \u00e0 massa, com uma esp\u00e1tula. Acrescente ent\u00e3o a Qualy 0 Lactose derretida e misture delicadamente apenas at\u00e9 incorporar na massa.<\/li>\n<li>Despeje a massa em duas formas redondas de 20 cm, forradas com papel manteiga ou desmoldante, e asse em forno pr\u00e9-aquecido em temperatura m\u00e9dia por cerca de 15 minutos, ou at\u00e9 que as massas estejam assadas.<\/li>\n<li>Retire do forno e deixe esfriar antes de desenformar. Enquanto isso, prepare a calda e o creme de caf\u00e9.<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Calda de caf\u00e9:<\/strong><\/p>\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Leve a \u00e1gua, o a\u00e7\u00facar e o caf\u00e9 sol\u00favel ao fogo e ferva at\u00e9 que o a\u00e7\u00facar esteja derretido. Reserve.<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Creme de caf\u00e9:<\/strong><\/p>\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Em um pote pequeno, misture o caf\u00e9 sol\u00favel e a \u00e1gua quente de modo a formar uma pasta de caf\u00e9. Reserve.<\/li>\n<li>Em uma panela pequena, coloque o a\u00e7\u00facar e as claras de ovo e misture. Leve ao fogo mexendo bem at\u00e9 que o a\u00e7\u00facar esteja completamente dissolvido. Coloque a mistura na tigela da batedeira e bata at\u00e9 obter claras em neve bem firmes.<\/li>\n<li>Continue batendo e comece a colocar a Qualy 0 Lactose amolecida aos poucos, batendo bem a cada adi\u00e7\u00e3o. Por fim, adicione a pasta de caf\u00e9 feita anteriormente e misture bem. Reserve.<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Montagem:<\/strong><\/p>\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Com uma faca de serra grande, divida cada uma das duas massas do bolo em duas, de modo a obter 4 camadas. Divida o creme de caf\u00e9 em duas partes: uma ser\u00e1 usada para as tr\u00eas camadas de recheio e a outra para cobertura do bolo.<\/li>\n<li>Coloque a primeira camada de massa no prato de bolo e regue com a calda de caf\u00e9, de modo a deix\u00e1-la bem \u00famida. Coloque um ter\u00e7o do creme de caf\u00e9 separado para o recheio e repita o processo com as demais camadas de massa, calda e recheio.<\/li>\n<li>Com o restante do creme de caf\u00e9, cubra as laterais e topo do bolo. Decore com cacau em p\u00f3 e gr\u00e3os de caf\u00e9. Deixe gelar por cerca de 1 hora e sirva a seguir.<\/li>\n<\/ul>\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-rocambole-de-cafe-com-recheio-cremoso-de-chocolate\">Rocambole de caf\u00e9 com recheio cremoso de chocolate  <\/h2>\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img decoding=\"async\" width=\"1200\" height=\"800\" src=\"http:\/\/noticiasbahia360.com.br\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/Rocambole-de-Cafe-com-Recheio-Cremoso-de-Chocolate-Foto-Claybom-140426.jpg\" alt=\"Rocambole de Caf\u00e9 com Recheio Cremoso de Chocolate \" class=\"wp-image-646854\" srcset=\"http:\/\/noticiasbahia360.com.br\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/Rocambole-de-Cafe-com-Recheio-Cremoso-de-Chocolate-Foto-Claybom-140426.jpg 1200w, https:\/\/uploads.acordacidade.com.br\/2026\/04\/Rocambole-de-Cafe-com-Recheio-Cremoso-de-Chocolate-Foto-Claybom-140426-750x500.jpg 750w, https:\/\/uploads.acordacidade.com.br\/2026\/04\/Rocambole-de-Cafe-com-Recheio-Cremoso-de-Chocolate-Foto-Claybom-140426-1000x667.jpg 1000w, https:\/\/uploads.acordacidade.com.br\/2026\/04\/Rocambole-de-Cafe-com-Recheio-Cremoso-de-Chocolate-Foto-Claybom-140426-450x300.jpg 450w, https:\/\/uploads.acordacidade.com.br\/2026\/04\/Rocambole-de-Cafe-com-Recheio-Cremoso-de-Chocolate-Foto-Claybom-140426-150x100.jpg 150w\" sizes=\"(max-width: 1200px) 100vw, 1200px\"><figcaption class=\"wp-element-caption\">Rocambole de Caf\u00e9 com Recheio Cremoso de Chocolate | Foto: Claybom<\/figcaption><\/figure>\n<p><strong>Rendimento:<\/strong> 12 por\u00e7\u00f5es<\/p>\n<p><strong>Tempo de preparo: <\/strong>1 hora e 30 minutos<\/p>\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-ingredientes-0\">Ingredientes<\/h2>\n<p><strong>Recheio:<\/strong><\/p>\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>1 lata de leite condensado (395g)<\/li>\n<li>1 caixinha de creme de leite (200g)<\/li>\n<li>1 colher (sopa) de chocolate em p\u00f3 (5g)<\/li>\n<li>1 colher (sopa) de Claybom Cremosa Sem Sal (10g)<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Massa:<\/strong><\/p>\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>2 colheres (sopa) de caf\u00e9 sol\u00favel (4g)<\/li>\n<li>1 colheres (sopa) de \u00e1gua quente (15ml)<\/li>\n<li>4 ovos (200g)<\/li>\n<li>2\/3 x\u00edcara (ch\u00e1) de a\u00e7\u00facar (125g)<\/li>\n<li>4\/5 x\u00edcara (ch\u00e1) de farinha de trigo peneirada (115g)<\/li>\n<li>4 colheres (sopa) de Claybom Cremosa Sem Sal (40g)<\/li>\n<li>Chocolate em p\u00f3 para polvilhar<\/li>\n<\/ul>\n<figure class=\"wp-block-image size-full is-resized\"><img decoding=\"async\" width=\"1200\" height=\"1800\" src=\"http:\/\/noticiasbahia360.com.br\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/Rocambole-de-Cafe-com-Recheio-Cremoso-de-Chocolate-Foto-Claybom-2-140426.jpg\" alt=\"Rocambole de Caf\u00e9 com Recheio Cremoso de Chocolate\" class=\"wp-image-646855\" style=\"width:417px;height:auto\" srcset=\"http:\/\/noticiasbahia360.com.br\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/Rocambole-de-Cafe-com-Recheio-Cremoso-de-Chocolate-Foto-Claybom-2-140426.jpg 1200w, https:\/\/uploads.acordacidade.com.br\/2026\/04\/Rocambole-de-Cafe-com-Recheio-Cremoso-de-Chocolate-Foto-Claybom-2-140426-750x1125.jpg 750w, https:\/\/uploads.acordacidade.com.br\/2026\/04\/Rocambole-de-Cafe-com-Recheio-Cremoso-de-Chocolate-Foto-Claybom-2-140426-1000x1500.jpg 1000w, https:\/\/uploads.acordacidade.com.br\/2026\/04\/Rocambole-de-Cafe-com-Recheio-Cremoso-de-Chocolate-Foto-Claybom-2-140426-1024x1536.jpg 1024w, https:\/\/uploads.acordacidade.com.br\/2026\/04\/Rocambole-de-Cafe-com-Recheio-Cremoso-de-Chocolate-Foto-Claybom-2-140426-450x675.jpg 450w, https:\/\/uploads.acordacidade.com.br\/2026\/04\/Rocambole-de-Cafe-com-Recheio-Cremoso-de-Chocolate-Foto-Claybom-2-140426-150x225.jpg 150w\" sizes=\"(max-width: 1200px) 100vw, 1200px\"><figcaption class=\"wp-element-caption\">Foto: Claybom<\/figcaption><\/figure>\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-modo-de-preparo-0\">Modo de preparo<\/h2>\n<p><strong>Recheio:<\/strong><\/p>\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Em uma panela m\u00e9dia, coloque o leite condensado, o creme de leite e o chocolate em p\u00f3 e mexa bem at\u00e9 que o chocolate esteja completamente dissolvido. Acrescente a Claybom Cremosa Sem Sal e leve ao fogo m\u00e9dio, mexendo sempre.<\/li>\n<li>O recheio estar\u00e1 pronto quando estiver desgrudando do fundo da panela, e quando levantado com a esp\u00e1tula, cair em blocos sobre o restante da mistura, sem se misturar a ele rapidamente. Transfira o recheio para um recipiente e leve para gelar por cerca de 30 minutos.<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Massa:<\/strong><\/p>\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Em um pote pequeno, dissolva o caf\u00e9 sol\u00favel na \u00e1gua quente e reserve.<\/li>\n<li>Separe as claras e gemas dos ovos. Coloque as claras e o a\u00e7\u00facar em uma tigela e leve ao banho-maria, mexendo bem at\u00e9 que o a\u00e7\u00facar esteja completamente dissolvido. Retire do banho-maria e bata com a batedeira at\u00e9 obter claras em neve bem firmes. Adicione as gemas e bata bem.<\/li>\n<li>Desligue a batedeira e acrescente a farinha de trigo, que deve ser delicadamente incorporada \u00e0 massa, com uma esp\u00e1tula. Em seguida, acrescente a Claybom Cremosa Sem Sal derretida e misture delicadamente apenas at\u00e9 incorporar na massa.<\/li>\n<li>Despeje a massa em uma assadeira retangular grande, forrada com papel manteiga e untada com desmoldante, e asse em forno pr\u00e9-aquecido em temperatura m\u00e9dia por 10 a 15 minutos, com cuidado para que a massa n\u00e3o asse demais, pois ela ficaria dura como um biscoito.<\/li>\n<li>Retire do forno e deixe a massa esfriar um pouco. Antes que a massa esfrie completamente, ou seja, com a massa ainda morna, espalhe o recheio sobre a massa, e enrole delicadamente, com cuidado para que a massa n\u00e3o rache.<\/li>\n<li>Polvilhe com chocolate em p\u00f3 por cima para decorar e deixe gelar antes de servir.<\/li>\n<\/ul>\n<p><em>Siga o Acorda Cidade no<\/em><a href=\"https:\/\/news.google.com\/search?q=acorda%20cidade&amp;hl=pt-BR&amp;gl=BR&amp;ceid=BR%3Apt-419\"><strong><em>\u00a0Google Not\u00edcias<\/em><\/strong><\/a><em>\u00a0e receba os principais destaques do dia. 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