{"id":134787,"date":"2026-06-05T22:01:19","date_gmt":"2026-06-06T01:01:19","guid":{"rendered":"https:\/\/noticiasbahia360.com.br\/?p=134787"},"modified":"2026-06-05T22:01:19","modified_gmt":"2026-06-06T01:01:19","slug":"praticas-sustentaveis-geram-economia-e-beneficios-ambientais-para-bares-e-restaurantes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/noticiasbahia360.com.br\/?p=134787","title":{"rendered":"Pr\u00e1ticas sustent\u00e1veis geram economia e benef\u00edcios ambientais para bares e restaurantes"},"content":{"rendered":"
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Foto: Divulga\u00e7\u00e3o <\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n

Celebrado em 5 de junho, o Dia Mundial do Meio Ambiente \u00e9 um lembrete da import\u00e2ncia das pr\u00e1ticas sustent\u00e1veis como parte da rotina das pessoas e, sobretudo, das empresas. No setor de alimenta\u00e7\u00e3o fora do lar, \u00e9 poss\u00edvel manter a gest\u00e3o e opera\u00e7\u00e3o alinhadas \u00e0 sustentabilidade por meio de a\u00e7\u00f5es que podem ser executadas de forma simples, especialmente quando refor\u00e7adas pela cultura organizacional do neg\u00f3cio.\u00a0<\/p>\n

Al\u00e9m de contribuir para a preserva\u00e7\u00e3o ambiental, iniciativas como efici\u00eancia energ\u00e9tica e gest\u00e3o adequada de res\u00edduos t\u00eam impacto direto na redu\u00e7\u00e3o de custos operacionais e no fortalecimento da imagem perante os clientes.\u00a0<\/p>\n

No dia a dia de um estabelecimento, o consumo de energia el\u00e9trica est\u00e1 entre as principais despesas. Equipamentos como geladeiras, freezers, fornos e sistemas de climatiza\u00e7\u00e3o funcionam por longos per\u00edodos, o que exige aten\u00e7\u00e3o redobrada dos empres\u00e1rios. Medidas simples, como manuten\u00e7\u00e3o preventiva, substitui\u00e7\u00e3o de equipamentos antigos por modelos mais eficientes e uso consciente da energia, podem gerar economia significativa ao longo do tempo.\u00a0<\/p>\n

Para a l\u00edder de ASG (Ambiental, Social e Governan\u00e7a) da Abrasel, Luiza Campos, esse investimento \u00e9 uma estrat\u00e9gia que une sustentabilidade e resultado financeiro. \u201cQuando falamos em efici\u00eancia energ\u00e9tica, n\u00e3o estamos tratando apenas de uma pauta ambiental, mas tamb\u00e9m de gest\u00e3o de custos. Pequenas mudan\u00e7as no consumo e na escolha de equipamentos j\u00e1 trazem impacto positivo para o caixa do neg\u00f3cio\u201d, afirma.\u00a0<\/p>\n

Outro ponto central \u00e9 a gest\u00e3o de res\u00edduos, um desafio constante no setor de alimenta\u00e7\u00e3o fora do lar. A rotina intensa de produ\u00e7\u00e3o gera grande volume de descartes, incluindo materiais org\u00e2nicos e recicl\u00e1veis. A ado\u00e7\u00e3o de pr\u00e1ticas como a separa\u00e7\u00e3o adequada dos res\u00edduos, parcerias com cooperativas de reciclagem e o descarte correto de \u00f3leo de cozinha s\u00e3o caminhos para reduzir o impacto ambiental.\u00a0<\/p>\n

Al\u00e9m disso, o combate ao desperd\u00edcio de alimentos tem papel fundamental. Planejamento de card\u00e1pio, uso da ficha t\u00e9cnica, controle de estoque e aproveitamento integral dos ingredientes s\u00e3o medidas que ajudam a diminuir perdas e aumentam a efici\u00eancia da opera\u00e7\u00e3o.\u00a0<\/p>\n

Para Luiza Campos, a mudan\u00e7a de cultura dentro das empresas \u00e9 essencial para que essas iniciativas realmente funcionem. \u201cA sustentabilidade precisa estar presente na rotina da equipe. Treinar colaboradores e criar processos claros s\u00e3o passos importantes para que as pr\u00e1ticas sejam mantidas no dia a dia\u201d, explica.\u00a0<\/p>\n

A percep\u00e7\u00e3o dos consumidores tamb\u00e9m tem impulsionado o movimento. Clientes est\u00e3o cada vez mais atentos \u00e0s pr\u00e1ticas ambientais das empresas e tendem a valorizar estabelecimentos comprometidos com a sustentabilidade. Isso se reflete n\u00e3o apenas na fideliza\u00e7\u00e3o, mas tamb\u00e9m na atra\u00e7\u00e3o de novos p\u00fablicos.\u00a0<\/p>\n

\u201cHoje, ser sustent\u00e1vel deixou de ser um diferencial e passou a ser uma expectativa para muitos clientes. Os empres\u00e1rios que se antecipam a essa demanda conseguem se destacar no mercado e construir uma rela\u00e7\u00e3o mais s\u00f3lida com o p\u00fablico\u201d, destaca Luiza.\u00a0<\/p>\n

Em um contexto no qual a busca por efici\u00eancia e competitividade \u00e9 constante, a ado\u00e7\u00e3o de pr\u00e1ticas sustent\u00e1veis se apresenta como uma oportunidade concreta para os bares e restaurantes. Ao aliar economia, inova\u00e7\u00e3o e responsabilidade ambiental, o setor pode avan\u00e7ar em dire\u00e7\u00e3o a um modelo de neg\u00f3cio mais equilibrado e preparado para o futuro.\u00a0<\/p>\n

Para apoiar empreendedores de alimenta\u00e7\u00e3o fora do lar nessa jornada, o ambiente digital do Conex\u00e3o Abrasel disponibiliza gratuitamente uma s\u00e9rie de cursos, conte\u00fados e materiais educativos voltados \u00e0 ado\u00e7\u00e3o de pr\u00e1ticas sustent\u00e1veis em neg\u00f3cios do setor. As forma\u00e7\u00f5es abordam desde o uso eficiente de recursos at\u00e9 estrat\u00e9gias para reduzir desperd\u00edcios e melhorar a gest\u00e3o do neg\u00f3cio de forma ambientalmente respons\u00e1vel.\u00a0<\/p>\n

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