{"id":14700,"date":"2024-02-26T17:06:48","date_gmt":"2024-02-26T20:06:48","guid":{"rendered":"https:\/\/noticiasbahia360.com.br\/?p=14700"},"modified":"2024-02-26T17:06:48","modified_gmt":"2024-02-26T20:06:48","slug":"merendeiras-escolares-recebem-capacitacao-para-aperfeicoar-manipulacao-e-producao-dos-alimentos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/noticiasbahia360.com.br\/?p=14700","title":{"rendered":"Merendeiras escolares recebem capacita\u00e7\u00e3o para aperfei\u00e7oar manipula\u00e7\u00e3o e produ\u00e7\u00e3o dos alimentos"},"content":{"rendered":"
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\"Merendeiras
Foto: Divulga\u00e7\u00e3o\/Seduc<\/figcaption><\/figure>\n

No \u00faltimo s\u00e1bado (24), as merendeiras das unidades escolares da rede municipal, tanto da sede, quanto dos distritos, participaram de um amplo treinamento para qualificar ainda mais o processo de produ\u00e7\u00e3o da alimenta\u00e7\u00e3o escolar. Entre as orienta\u00e7\u00f5es, foi abordado o aproveitamento dos alimentos, porcionamento correto, boas pr\u00e1ticas na manipula\u00e7\u00e3o e higiene na cozinha.<\/p>\n

\u201cCom a mudan\u00e7a no modelo de gest\u00e3o da alimenta\u00e7\u00e3o escolar, a forma\u00e7\u00e3o passa a ser uma atribui\u00e7\u00e3o da empresa respons\u00e1vel. A equipe de nutricionistas da secretaria de Educa\u00e7\u00e3o monitora e fiscaliza o trabalho. A forma\u00e7\u00e3o cont\u00ednua \u00e9 essencial para manter a qualidade na produ\u00e7\u00e3o da alimenta\u00e7\u00e3o escolar oferecendo um card\u00e1pio saud\u00e1vel e nutritivo aos estudantes da rede\u201d, explica a chefe da Divis\u00e3o de Alimenta\u00e7\u00e3o Escolar (Dae), Carlyane Ata\u00edde.<\/p>\n

\"Merendeiras
Foto: Divulga\u00e7\u00e3o\/Seduc<\/figcaption><\/figure>\n

Trabalhando h\u00e1 13 anos como merendeira, Rosemeire dos Santos Barbosa destaca a import\u00e2ncia da capacita\u00e7\u00e3o constante. \u201cSempre h\u00e1 algo novo para absorver. Quanto mais conhecimento, melhor. Dessa vez, aprendemos sobre conserva\u00e7\u00e3o da merenda, comunica\u00e7\u00e3o no ambiente de trabalho, boas pr\u00e1ticas na cozinha e, principalmente, sobre higiene para a seguran\u00e7a dos alimentos\u201d, disse.<\/p>\n

Novo modelo de gest\u00e3o<\/h2>\n

Desde o dia 19 de fevereiro, data do in\u00edcio das aulas, um novo modelo de gest\u00e3o da alimenta\u00e7\u00e3o escolar foi implementado na rede municipal, descentralizando a opera\u00e7\u00e3o de produ\u00e7\u00e3o e fornecimento de, aproximadamente, 21.553.200 (vinte e um milh\u00f5es, quinhentos e cinquenta e tr\u00eas mil e duzentas) refei\u00e7\u00f5es por ano, atrav\u00e9s de uma empresa definida por licita\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

O card\u00e1pio escolar \u00e9 elaborado com base nas diretrizes do Programa Nacional de Alimenta\u00e7\u00e3o Escolar (Pnae), considerando o segmento escolar, por conta da idade dos estudantes, a modalidade de ensino (parcial ou integral) e alergias e\/ou intoler\u00e2ncias alimentares. Na modalidade integral s\u00e3o oferecidas tr\u00eas refei\u00e7\u00f5es di\u00e1rias (lanche, almo\u00e7o e lanche da tarde) e na modalidade parcial s\u00e3o duas (desjejum e lanche).<\/p>\n

As composi\u00e7\u00f5es propostas pela empresa s\u00e3o analisadas pelas nutricionistas da Secretaria de Educa\u00e7\u00e3o, que revisam o material, fazem as adequa\u00e7\u00f5es quando necess\u00e1rio e devolvem para a execu\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

As informa\u00e7\u00f5es s\u00e3o da Secretaria Municipal de Comunica\u00e7\u00e3o (Secom)<\/em><\/p>\n

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Entre as orienta\u00e7\u00f5es, foi abordado o aproveitamento dos alimentos, porcionamento correto, boas pr\u00e1ticas na manipula\u00e7\u00e3o e higiene na cozinha.<\/p>\n

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