{"id":155037,"date":"2026-10-09T21:01:41","date_gmt":"2026-10-10T00:01:41","guid":{"rendered":"https:\/\/noticiasbahia360.com.br\/?p=155037"},"modified":"2026-10-09T21:01:41","modified_gmt":"2026-10-10T00:01:41","slug":"um-erro-ao-guardar-frutas-na-geladeira-pode-fazer-com-que-elas-estraguem-mais-rapido-do-que-deveriam","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/noticiasbahia360.com.br\/?p=155037","title":{"rendered":"Um erro ao guardar frutas na geladeira pode fazer com que elas estraguem mais r\u00e1pido do que deveriam"},"content":{"rendered":"
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Imagem: Pixabay<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n

As frutas compradas no fim de semana chegam frescas e promissoras: morangos brilhantes, uvas firmes e bananas no ponto. Mas, no meio da semana, o cen\u00e1rio muda: h\u00e1 mofo nos morangos, a casca da banana escurece e o mam\u00e3o passa do ponto antes de algu\u00e9m com\u00ea-lo.<\/p>\n

O culpado geralmente n\u00e3o \u00e9 desaten\u00e7\u00e3o, mas desconhecimento sobre como armazenar corretamente cada tipo de fruta, e o desperd\u00edcio desse descuido \u00e9 significativo globalmente.<\/p>\n

O Relat\u00f3rio do \u00cdndice de Desperd\u00edcio de Alimentos 2024, elaborado pelo Programa das Na\u00e7\u00f5es Unidas para o Meio Ambiente (PNUMA), revelou que cada pessoa descartou 79 kg de alimentos em casa em 2022. O relat\u00f3rio tamb\u00e9m mostrou que 60% de todo o desperd\u00edcio alimentar do planeta ocorre nas resid\u00eancias, mais do que em supermercados e restaurantes juntos.<\/p>\n

Segundo o PNUMA, pa\u00edses mais quentes tendem a desperdi\u00e7ar mais alimentos frescos por pessoa nas resid\u00eancias. Na \u00e9poca da publica\u00e7\u00e3o do relat\u00f3rio, o Brasil ainda desenvolvia sua linha de base nacional de desperd\u00edcio domiciliar, segundo a ONU Brasil.<\/p>\n

Frutas climat\u00e9ricas precisam amadurecer fora da geladeira<\/h2>\n

Banana, abacate, manga e mam\u00e3o continuam amadurecendo ap\u00f3s a colheita gra\u00e7as ao etileno, um horm\u00f4nio vegetal produzido pela pr\u00f3pria fruta. O frio interrompe esse processo natural e compromete tanto o sabor quanto a textura do alimento. Frutas ainda verdes devem permanecer em local fresco, seco e bem arejado, protegidas da luz solar direta, at\u00e9 atingirem a matura\u00e7\u00e3o ideal.<\/p>\n

Refrigerar essas frutas antes do tempo certo \u00e9 um dos erros mais frequentes cometidos em cozinhas. Reconhecer o ponto exato de matura\u00e7\u00e3o antes de levar a fruta para a geladeira faz toda a diferen\u00e7a na preserva\u00e7\u00e3o de sua qualidade.<\/p>\n

Quando j\u00e1 atingem o ponto de matura\u00e7\u00e3o, manga e mam\u00e3o ganham longevidade maior dentro da geladeira. O abacate maduro resiste por um ou dois dias refrigerado, e a banana bem madura por v\u00e1rios dias. A casca da banana pode escurecer no frio, fato que assusta muitos consumidores, mas isso n\u00e3o significa que a polpa tenha se deteriorado.<\/p>\n

O melhor indicador de qualidade n\u00e3o \u00e9 a data ou a apar\u00eancia externa, mas o ponto de matura\u00e7\u00e3o da fruta em si. Observar a textura e a cor com cuidado ajuda a identificar quando a fruta ainda est\u00e1 boa para o consumo, independentemente de mudan\u00e7as visuais na casca.<\/p>\n

Existe uma diverg\u00eancia importante entre orienta\u00e7\u00f5es sobre quando lavar frutas. A Embrapa e a Ceagesp recomendam higienizar o morango apenas no instante do consumo, pois a umidade acelera a deteriora\u00e7\u00e3o. As normas sanit\u00e1rias brasileiras, por sua vez, exigem que frutas consumidas cruas sejam higienizadas antes do armazenamento.<\/p>\n

As duas orienta\u00e7\u00f5es est\u00e3o corretas, mas a solu\u00e7\u00e3o pr\u00e1tica \u00e9 lavar a fruta perto do momento de com\u00ea-la. Quando a lavagem antecipada for inevit\u00e1vel, seque completamente a fruta antes de guard\u00e1-la para reduzir o risco de mofo.<\/p>\n

Morangos, framboesas e uvas devem ser guardados na geladeira dentro de um recipiente arejado, sem passar por \u00e1gua antes do armazenamento. A umidade favorece o aparecimento de mofo, e empilhar essas frutas delicadas causa machucados que as fazem deteriorar rapidamente.<\/p>\n

Manter cada unidade separada, sem press\u00e3o de outras por cima, estende a vida \u00fatil de todo o pote. Esse espa\u00e7amento individual evita que uma fruta danificada contamine as vizinhas e comprometa o lote inteiro.<\/p>\n

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