{"id":160739,"date":"2026-11-09T19:04:19","date_gmt":"2026-11-09T22:04:19","guid":{"rendered":"https:\/\/noticiasbahia360.com.br\/?p=160739"},"modified":"2026-11-09T19:04:19","modified_gmt":"2026-11-09T22:04:19","slug":"sindicalista-aponta-que-fim-da-escala-6x1-pode-elevar-custos-de-bares-e-restaurantes-em-mais-de-12","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/noticiasbahia360.com.br\/?p=160739","title":{"rendered":"Sindicalista aponta que fim da escala 6\u00d71 pode elevar custos de bares e restaurantes em mais de 12%"},"content":{"rendered":"
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\"Assembleia
Foto: Paulo Jos\u00e9\/ Acorda Cidade<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n

O fim da jornada de trabalho 6\u00d71 e a implementa\u00e7\u00e3o do regime 5\u00d72 foram temas discutidos durante uma assembleia geral extraordin\u00e1ria do Sindicato Empresarial de Hospedagem e Alimenta\u00e7\u00e3o de Feira de Santana (SindFeira), realizada nesta segunda-feira (9), no Audit\u00f3rio Suba\u00e9 do Hotel Acalanto, no bairro Capuchinhos.<\/p>\n

Marcelo Alexandrino, do Sindicato de Hot\u00e9is, Restaurantes, Bares e Similares de Feira de Santana, avaliou, em entrevista ao Acorda Cidade, que a mudan\u00e7a poder\u00e1 elevar em mais de 12% os custos com a folha de pagamento, caso seja necess\u00e1rio contratar profissionais para preencher todos os hor\u00e1rios de trabalho. <\/p>\n

\u201cO aumento vai onerar a folha de pagamento e, consequentemente, esses valores acabam sendo repassados \u00e0 sociedade, aos consumidores.\u201d<\/p>\n

\"Marcelo
Marcelo Alexandrino, do Sindicato de Hot\u00e9is, Restaurantes, Bares e Similares de Feira de Santana | Foto: Paulo Jos\u00e9\/ Acorda Cidade<\/figcaption><\/figure>\n

Diante desse cen\u00e1rio, ele apontou que o sindicato tem buscado dialogar com o sindicato laboral para encontrar alternativas que permitam adequar a jornada de trabalho \u00e0 nova legisla\u00e7\u00e3o, respeitando as duas folgas semanais dos trabalhadores e buscando preservar os empregos, al\u00e9m de evitar o aumento dos custos repassados aos consumidores.<\/p>\n

Marcelo disse que a assembleia tamb\u00e9m discutiu a pauta de reivindica\u00e7\u00f5es apresentada pelo sindicato dos trabalhadores, que inclui pedidos de reajuste salarial e outras demandas da categoria.<\/p>\n

\u201cO segmento sempre trabalhou com escalas de folga. Por exemplo, o hotel n\u00e3o para. S\u00e3o 24\u00d77, n\u00f3s trabalhamos todos os dias da semana, inclusive s\u00e1bados, domingos e feriados. Com isso, a gente vai rearrumar as escalas. Pessoas que hoje t\u00eam um dia e meio de folga por semana passar\u00e3o a ter dois dias. Isso vai precisar rearrumar as equipes. Em algumas situa\u00e7\u00f5es, talvez precise de incremento de pessoal; em outra, talvez a supress\u00e3o de algum servi\u00e7o para que possa acomodar essa equipe para poder atender a nova legisla\u00e7\u00e3o.\u201d<\/p>\n

\"Assembleia
Foto: Paulo Jos\u00e9\/ Acorda Cidade<\/figcaption><\/figure>\n

De acordo com ele, a necessidade de novas contrata\u00e7\u00f5es no setor vai depender da realidade de cada estabelecimento. Em restaurantes, por exemplo, uma das alternativas pode ser fechar em determinado dia ou reduzir algum turno de funcionamento. J\u00e1 os estabelecimentos que optarem por manter os mesmos hor\u00e1rios e servi\u00e7os dever\u00e3o contratar mais funcion\u00e1rios para atender \u00e0 nova jornada.<\/p>\n

O sindicalista tamb\u00e9m explicou que a entidade representa todos os estabelecimentos do setor no munic\u00edpio, independentemente de serem associados ou n\u00e3o.\u00a0<\/p>\n

Pequenos estabelecimentos<\/h2>\n

Questionado sobre a situa\u00e7\u00e3o dos pequenos estabelecimentos, Marcelo disse que n\u00e3o h\u00e1 previs\u00e3o de apoio governamental para ajudar o setor a se adaptar \u00e0s mudan\u00e7as. Ele ressaltou que, com a redu\u00e7\u00e3o gradual da carga hor\u00e1ria, os neg\u00f3cios ter\u00e3o que reorganizar as equipes, o que pode levar \u00e0 redu\u00e7\u00e3o do hor\u00e1rio de funcionamento ou \u00e0 contrata\u00e7\u00e3o de mais funcion\u00e1rios.<\/p>\n

\u201cOs pequenos neg\u00f3cios s\u00e3o os que mais v\u00e3o sofrer. Temos pequenos bares e restaurantes que contam com dois, tr\u00eas ou quatro funcion\u00e1rios, com pessoas na cozinha e no atendimento. Quando a jornada passar de 44 para 40 horas semanais, o estabelecimento ter\u00e1 uma redu\u00e7\u00e3o de 10% da m\u00e3o de obra dispon\u00edvel. Ent\u00e3o, necessariamente, vai precisar reduzir o hor\u00e1rio de atendimento ou repor o pessoal. Essa equa\u00e7\u00e3o n\u00e3o \u00e9 f\u00e1cil de resolver, principalmente para os pequenos neg\u00f3cios.\u201d<\/p>\n

\"Assembleia
Foto: Paulo Jos\u00e9\/ Acorda Cidade<\/figcaption><\/figure>\n

Empres\u00e1rios na assembleia <\/h2>\n

Em entrevista ao Acorda Cidade, a empres\u00e1ria Adriana Neves, propriet\u00e1ria de um restaurante em Feira de Santana, contou que muitos empres\u00e1rios enxergam a escala 5\u00d72 como uma vil\u00e3. No entanto, ela considera que a jornada traz benef\u00edcios para os funcion\u00e1rios e, consequentemente, para as empresas.<\/p>\n

\u201cSe a gente olhar pelo outro lado, a gente consegue ter o equil\u00edbrio e fazer com que essa escala traga benef\u00edcio para o colaborador. Fazendo com que esses dois dias de descanso efetivamente se voltem para a empresa atrav\u00e9s de benef\u00edcio, para que ele atenda melhor e tenha mais tempo tamb\u00e9m com a sua fam\u00edlia. Agora, \u00e9 \u00f3bvio que a gente, enquanto empres\u00e1rio, vai ter que se reorganizar. Para poder absorver esse custo e n\u00e3o h\u00e1 d\u00favida que esse custo e essa despesa financeira vai ser repassada para o produto.\u201d<\/p>\n

\"Adriana
Adriana Neves | Foto: Paulo Jos\u00e9\/ Acorda Cidade<\/figcaption><\/figure>\n

Segundo Adriana, o que mais preocupa ela \u00e9 a quest\u00e3o da m\u00e3o de obra, principalmente no setor de restaurantes. \u201cHoje em dia o setor \u00e9 muito escasso at\u00e9 pelos programas e benef\u00edcios sociais. Ent\u00e3o muitas vezes as pessoas preferem ficar em casa a estar nos servi\u00e7os de limpeza, de gar\u00e7om ou outros nessa \u00e1rea.\u201d<\/p>\n

A empres\u00e1ria contou que, no fim do ano, precisa ampliar em cerca de 20% o quadro de funcion\u00e1rios. Ela tamb\u00e9m apontou a dificuldade de encontrar profissionais dispon\u00edveis e qualificados como um dos principais desafios do setor.<\/p>\n

\u201cEsse vai ser o principal desafio: m\u00e3o de obra, qualifica\u00e7\u00e3o e reten\u00e7\u00e3o. Ent\u00e3o, agora, a gente parte para uma outra maneira de contrata\u00e7\u00e3o, que seria procurar profissionais intermitentes, pessoas dispostas a cobrir essas folgas em determinados dias. Tamb\u00e9m entram os modelos de contrata\u00e7\u00e3o alternativa, como o trabalho intermitente e o contrato por hora, para que a gente possa encarar esse desafio de frente. Esse vai ter que ser um momento de ganha-ganha, n\u00e3o pode ser de ganha-perde.\u201d<\/p>\n

Com informa\u00e7\u00f5es do rep\u00f3rter Paulo Jos\u00e9, do Acorda Cidade.<\/em><\/p>\n

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