{"id":161920,"date":"2026-11-14T19:00:23","date_gmt":"2026-11-14T22:00:23","guid":{"rendered":"https:\/\/noticiasbahia360.com.br\/?p=161920"},"modified":"2026-11-14T19:00:23","modified_gmt":"2026-11-14T22:00:23","slug":"leite-de-jumenta-ganha-espaco-no-mercado-chileno-e-revela-potencial-economico-para-o-nordeste-brasileiro","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/noticiasbahia360.com.br\/?p=161920","title":{"rendered":"Leite de jumenta ganha espa\u00e7o no mercado chileno e revela potencial econ\u00f4mico para o Nordeste brasileiro"},"content":{"rendered":"
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\"Leite
Foto: Divulga\u00e7\u00e3o<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n

O leite de jumenta, ainda pouco explorado comercialmente no Brasil, j\u00e1 \u00e9 vendido como alimento funcional na maior rede de hipermercados do Chile e pela internet. No pa\u00eds, uma empresa especializada desenvolveu uma cadeia de produ\u00e7\u00e3o, beneficiamento e comercializa\u00e7\u00e3o do produto. A experi\u00eancia da Asinolat, que oferece ao p\u00fablico o leite nas vers\u00f5es congelada e em p\u00f3, demonstra o potencial de aproveitamento comercial de um produto que desperta interesse por suas propriedades nutricionais. <\/p>\n

A iniciativa tamb\u00e9m aponta possibilidades para o Nordeste brasileiro, regi\u00e3o que concentra historicamente a maior parte dos asininos do pa\u00eds e onde a produ\u00e7\u00e3o leiteira poderia representar uma alternativa de gera\u00e7\u00e3o de renda e valoriza\u00e7\u00e3o dos jumentos.<\/p>\n

Fundada em 2013 pelo m\u00e9dico pediatra e gastroenterologista infantil Germ\u00e1n Err\u00e1zuriz, em parceria com sua m\u00e3e, a Asinolat come\u00e7ou com apenas seis jumentas e hoje mant\u00e9m cerca de 200 animais em lacta\u00e7\u00e3o em cada uma das duas temporadas distintas. A empresa comercializa leite pasteurizado e congelado, al\u00e9m da vers\u00e3o em p\u00f3 liofilizada, diretamente aos consumidores, por meio de loja virtual, supermercados e estabelecimentos especializados. A produ\u00e7\u00e3o segue padr\u00f5es de qualidade que, segundo o fundador, buscam atender tanto \u00e0s exig\u00eancias sanit\u00e1rias chilenas quanto \u00e0s europeias.<\/p>\n

A origem do empreendimento est\u00e1 ligada \u00e0 experi\u00eancia m\u00e9dica de Err\u00e1zuriz no sul do Chile. Formado em Medicina pela Universidade do Chile, com especializa\u00e7\u00e3o em Gastroenterologia e doutorado na Alemanha, ele trabalhou durante 13 anos no Hospital de Puerto Montt. No in\u00edcio dos anos 2000, ao atender crian\u00e7as com alergia \u00e0 prote\u00edna do leite de vaca, come\u00e7ou a buscar alternativas alimentares, especialmente para fam\u00edlias de baixa renda que n\u00e3o tinham condi\u00e7\u00f5es de adquirir as f\u00f3rmulas especiais dispon\u00edveis no mercado. Em 2004, uma paciente com quadro grave experimentou o leite de uma jumenta pertencente \u00e0 fam\u00edlia. \u201cResolvemos experimentar o leite da jumenta, e o resultado foi maravilhoso. Foi uma excelente alternativa\u201d, relembra.<\/p>\n

Nordeste brasileiro<\/h2>\n

Em 2013, outro caso de alergia alimentar levou o m\u00e9dico a retomar a experi\u00eancia. Os pais de uma crian\u00e7a internada decidiram adquirir duas jumentas para obter o leite. Filho de agricultores e criado no campo, Err\u00e1zuriz percebeu a possibilidade de transformar a iniciativa em uma atividade produtiva. \u201cComprei seis jumentinhas de uma fam\u00edlia que havia utilizado o leite para a filha, e foi com elas que comecei\u201d, conta. O leite de jumenta possui caracter\u00edsticas farmacol\u00f3gicas e nutricionais que despertam interesse cient\u00edfico.<\/p>\n

\"Leite
Foto: Reprodu\u00e7\u00e3o<\/figcaption><\/figure>\n

No Nordeste brasileiro, onde os jumentos perderam parte de sua fun\u00e7\u00e3o econ\u00f4mica tradicional com a mecaniza\u00e7\u00e3o do campo, experi\u00eancias como a chilena podem inspirar um novo modelo de aproveitamento produtivo, j\u00e1 testado no pa\u00eds vizinho. Segundo o Censo Agropecu\u00e1rio de 2017, do IBGE, aproximadamente 87% dos asininos brasileiros estavam na regi\u00e3o, com destaque para a Bahia, que possu\u00eda o maior rebanho estadual. A produ\u00e7\u00e3o de leite para alimenta\u00e7\u00e3o<\/a> humana e fabrica\u00e7\u00e3o de cosm\u00e9ticos representa uma excelente possibilidade de diversifica\u00e7\u00e3o das atividades rurais.<\/p>\n

A experi\u00eancia chilena demonstra que \u00e9 poss\u00edvel agregar valor ao leite de jumenta por meio do processamento industrial e da cria\u00e7\u00e3o de canais de venda ao consumidor. Na Asinolat, o cuidado com a qualidade come\u00e7a na cria\u00e7\u00e3o dos animais, que, segundo Err\u00e1zuriz, recebem \u00e1gua canalizada de nascentes da pr\u00f3pria propriedade e alimenta\u00e7\u00e3o exclusivamente \u00e0 base de pasto, com aten\u00e7\u00e3o ao bem-estar animal. \u201cAos poucos, fui estruturando a cria\u00e7\u00e3o, e fomos crescendo. Come\u00e7amos com pouqu\u00edssimas jumentas em 2013 e, atualmente, temos 200 jumentas em lacta\u00e7\u00e3o em cada uma das duas temporadas distintas\u201d, afirma o m\u00e9dico, que resume sua trajet\u00f3ria: \u201cApliquei o conhecimento m\u00e9dico ao campo\u201d.<\/p>\n

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