{"id":18923,"date":"2024-03-29T07:05:13","date_gmt":"2024-03-29T10:05:13","guid":{"rendered":"https:\/\/noticiasbahia360.com.br\/?p=18923"},"modified":"2024-03-29T07:05:13","modified_gmt":"2024-03-29T10:05:13","slug":"restaurante-aposta-nos-tradicionais-pratos-da-sexta-feira-da-paixao-ja-esta-tudo-adiantado-para-o-caruru","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/noticiasbahia360.com.br\/?p=18923","title":{"rendered":"Restaurante aposta nos tradicionais pratos da Sexta-Feira da Paix\u00e3o: \u201cJ\u00e1 est\u00e1 tudo adiantado para o caruru\u201d"},"content":{"rendered":"
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\"Restaurante
Foto: Paulo Jos\u00e9\/Acorda Cidade<\/figcaption><\/figure>\n

A celebra\u00e7\u00e3o da Sexta-Feira Santa, neste dia 29, leva muitas fam\u00edlias \u00e0 mesa para congregar, se unir e se deliciar com os tradicionais pratos t\u00edpicos que se consome neste per\u00edodo, como os pescados, o caruru e o vatap\u00e1. Para os crist\u00e3os cat\u00f3licos que n\u00e3o podem comer carne, em respeito ao corpo de Cristo, essa devo\u00e7\u00e3o \u00e9 passada de gera\u00e7\u00e3o em gera\u00e7\u00e3o, sob a influ\u00eancia do sincretismo religioso e das influ\u00eancias das religi\u00f5es de matriz africana. O card\u00e1pio baiano na Sexta-Feira da Paix\u00e3o \u00e9 \u00fanico, repleto de fartura, variedade e sabores que unem as fam\u00edlias neste dia especial de f\u00e9 e ora\u00e7\u00e3o.\u00a0<\/p>\n

\"Restaurante
Foto: Paulo Jos\u00e9\/Acorda Cidade<\/figcaption><\/figure>\n

Pensando nos sabores que comp\u00f5em a mesa nesta sexta, o Acorda Cidade conversou com a propriet\u00e1ria do \u2018Restaurante e Churrascaria Pra Levar & Pra Ficar\u2019, Manuela de Santana Lima Costa, conhecida como Elane, para acompanhar os preparativos do tradicional card\u00e1pio.\u00a0<\/p>\n

Na cozinha, muita coisa j\u00e1 est\u00e1 adiantada. Elane, que tamb\u00e9m \u00e9 a cozinheira chefe do restaurante, ressaltou o quanto a comida servida na Sexta-Feira Santa \u00e9 trabalhosa, por isso, muito servi\u00e7o j\u00e1 foi realizado para deixar a \u2018mise en place\u2019, pronta para cozinhar.\u00a0<\/p>\n

\"Restaurante
Manuela de Santana Lima Costa | Foto: Paulo Jos\u00e9\/Acorda Cidade<\/figcaption><\/figure>\n

\u201c\u00c9 uma comida muito trabalhosa no geral, e quando \u00e9 para maior quantidade, mais ainda. Tem que ter um cuidado na pesagem dos ingredientes para n\u00e3o sair nada fora do lugar, nada mais, nada menos e cuidar realmente da quantidade. A higiene a gente j\u00e1 toma cuidado como um todo, e deixa tudo adiantado. Por exemplo, eu fa\u00e7o o meu leite de coco, n\u00e3o uso leite de coco industrializado, ent\u00e3o, o coco j\u00e1 est\u00e1 todo quebrado, todo cortadinho, para amanh\u00e3 a gente s\u00f3 fazer o processo de retirada do leite, o camar\u00e3o j\u00e1 todo catado, amendoim torrado, a castanha j\u00e1 toda separadinha\u201d, relatou.\u00a0<\/p>\n

Diante da pandemia da covid-19, Elane mudou totalmente os rumos da sua hist\u00f3ria. Cabeleireira de forma\u00e7\u00e3o, ela passou a se dedicar \u00e0 beleza que \u00e9 alimentar.<\/p>\n

Diante da pandemia, a empreendedora decidiu aproveitar um espa\u00e7o dispon\u00edvel em sua garagem para iniciar um neg\u00f3cio de delivery de refei\u00e7\u00f5es, chamado \u201cPara Levar\u201d. Inicialmente, ela e o esposo tocavam o projeto enquanto mantinham seus empregos principais, mas o sucesso foi tanto que decidiram se dedicar integralmente \u00e0 cozinha.\u00a0\u00a0<\/p>\n

\"Restaurante
Manuela de Santana Lima Costa | Foto: Paulo Jos\u00e9\/Acorda Cidade<\/figcaption><\/figure>\n

H\u00e1 quase um ano ela atende em seu pr\u00f3prio restaurante, mas a experi\u00eancia com a cozinha j\u00e1 vem de muito tempo, com a clientela fidelizada do delivery. Atualmente, o neg\u00f3cio est\u00e1 gerando empregos, com dois funcion\u00e1rios fixos e diaristas para eventos especiais.<\/p>\n

Nesta sexta ser\u00e1 assim. Ela espera um aumento significativo no restaurante, que estar\u00e1 aberto a partir das 11h30 para receber os clientes. Os deliverys tamb\u00e9m est\u00e3o sendo pr\u00e9-agendados para deixar tudo muito bem organizado.\u00a0<\/p>\n

Trazendo a tradi\u00e7\u00e3o dos pratos baianos nesta sexta, ela vai preparar uma variedade de pescados, desde moquecas, mariscadas, camar\u00e3o e com toda certeza n\u00e3o poder\u00e3o faltar os tradicionais caruru e o vatap\u00e1, acompanhado de arroz bem temperadinho e outras iguarias que ela pretende deixar todos com \u00e1gua na boca.\u00a0\u00a0<\/p>\n

\"Restaurante
Manuela de Santana Lima Costa | Foto: Paulo Jos\u00e9\/Acorda Cidade<\/figcaption><\/figure>\n

Os valores variam a depender da montagem do prato. Sem perder a clientela do delivery conquistada na pandemia, Elane espera um movimento bom.\u00a0<\/p>\n

\u201cAinda continuamos com o processo do delivery, que \u00e9 uma marca que eu n\u00e3o quero perder, mas a gente tamb\u00e9m vai servir os pratos aqui. V\u00e3o girar em torno do b\u00e1sico de R$ 40 reais, que \u00e9 para uma pessoa, at\u00e9 R$ 130, R$ 140, R$ 180 reais, vai depender\u201d, explicou.\u00a0\u00a0<\/p>\n

Segundo a cozinheira, desde o in\u00edcio da Semana Santa que o restaurante vem registrando um aumento de movimento, principalmente de pessoas \u00e0 procura de alimentos que substituam a carne vermelha, comumente evitada pelos crist\u00e3os neste per\u00edodo.\u00a0<\/p>\n

\"Restaurante
Manuela de Santana Lima Costa | Foto: Paulo Jos\u00e9\/Acorda Cidade<\/figcaption><\/figure>\n

\u201cEssa semana, na verdade, tivemos um aumento de movimento, que o pessoal mant\u00e9m a tradi\u00e7\u00e3o de n\u00e3o comer carne vermelha. Desde essa semana, tem peixe todos os dias e o pessoal tem aceitado bem, e nesta sexta a gente est\u00e1 apostando num movimento bem maior, com certeza\u201d, finalizou.\u00a0<\/p>\n

Quem quiser encomendar ou agendar uma entrega pode entrar em contato atrav\u00e9s do (75) 9 9245-1592 ou (75) 9 9808-9888.<\/strong><\/p>\n

O restaurante vai abrir nesta sexta a partir das 11h30, atendendo por ordem de chegada. N\u00e3o \u00e9 necess\u00e1rio realizar reserva.\u00a0<\/strong><\/p>\n

Com informa\u00e7\u00f5es do rep\u00f3rter Paulo Jos\u00e9 do Acorda Cidade <\/em><\/p>\n

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