{"id":28088,"date":"2024-05-28T09:28:22","date_gmt":"2024-05-28T12:28:22","guid":{"rendered":"https:\/\/noticiasbahia360.com.br\/?p=28088"},"modified":"2024-05-28T09:28:22","modified_gmt":"2024-05-28T12:28:22","slug":"dia-mundial-do-hamburguer-chef-ensina-receita-classica-do-sanduiche-com-toque-de-leveza-e-aroma","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/noticiasbahia360.com.br\/?p=28088","title":{"rendered":"Dia Mundial do Hamb\u00farguer: chef ensina receita cl\u00e1ssica do sandu\u00edche com toque de leveza e aroma"},"content":{"rendered":"
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\"Dia
Foto: Larissa Fernandes\/Faculdade Est\u00e1cio<\/figcaption><\/figure>\n

Sua origem n\u00e3o \u00e9 norte-americana, mas foi l\u00e1 que o hamb\u00farguer ganhou popularidade e in\u00fameras vers\u00f5es. O h\u00e1bito de consumir carne triturada dentro do p\u00e3o remonta ao Imp\u00e9rio Mongol, no s\u00e9culo 13, e hoje \u00e9 considerado um dos pratos preferidos dos brasileiros, de acordo com a pesquisa da Kantar: mais de 174 mil hamb\u00fargueres s\u00e3o consumidos semanalmente aqui no pa\u00eds.<\/p>\n

O lanche \u00e9 t\u00e3o apreciado que ganhou uma data para chamar de sua, 28 de maio \u00e9 o Dia Mundial do Hamb\u00farguer. Para celebrar a data, a chef e docente do curso de Gastronomia da Est\u00e1cio, Larissa Fernandes, ensina uma receita cl\u00e1ssica do sandu\u00edche, que usa o p\u00e3o brioche para dar um toque especial de leveza e aroma.<\/p>\n

Ingredientes:<\/strong><\/p>\n

2 unidades de p\u00e3o brioche<\/p>\n

2 rodelas de tomate<\/p>\n

2 folhas de alface americano<\/p>\n

2 fatias de queijo cheddar<\/p>\n

4 fatias de bacon<\/p>\n

Manteiga<\/p>\n

Para o blend bovino (rendimento 2 unidades de 150g cada):<\/strong><\/p>\n

300 g de carne bovina mo\u00edda<\/p>\n

90 g de carne bovina mo\u00edda de ma\u00e7\u00e3 de peito<\/p>\n

Sal e pimenta do reino a gosto<\/p>\n

Para o molho especial:<\/strong><\/p>\n

100 ml de leite<\/p>\n

1\/2 l de \u00f3leo de soja<\/p>\n

1\/4 de cebola<\/p>\n

1\/4 ma\u00e7o de salsinha sem talos<\/p>\n

1\/2 lim\u00e3o<\/p>\n

Sal e pimenta do reino a gosto<\/p>\n

Modo de preparo do blend:<\/strong><\/p>\n

Misture as carnes. Fa\u00e7a duas bolinhas de 150g cada. Modele bem as duas bolinhas batendo de uma m\u00e3o a outra para retirar todo ar de dentro delas. Achate e modele em formato de hamb\u00farguer. Tempere com sal e pimenta no momento de passar as carnes<\/p>\n

Modo preparo do molho especial:<\/strong><\/p>\n

Em um mixer ou liquidificador, adicione o leite, a cebola, a salsinha, o sal e a pimenta e bata. Experimente o sabor e caso seja necess\u00e1rio, ajuste o tempero. Com o mixer ou liquidificador ligado, v\u00e1 adicionando o \u00f3leo em fios at\u00e9 engrossar em ponto de maionese. Por \u00faltimo, ainda batendo, adicione o suco do lim\u00e3o e leve para resfriar antes de servir.<\/p>\n

Finaliza\u00e7\u00e3o:<\/strong><\/p>\n

Aque\u00e7a uma frigideira e passe manteiga e sele os p\u00e3es. Reserve<\/p>\n

Sele o bacon. Reserve<\/p>\n

Coloque um fio de \u00f3leo e sele os hamb\u00fargueres at\u00e9 o ponto desejado e coloque por cima a fatia de queijo e tampe para derreter<\/p>\n

Montagem:<\/strong><\/p>\n

Na base do p\u00e3o, coloque o molho, o hamb\u00farguer com o queijo, 2 fatias de bacon, uma rodela de tomate, 1 folha de alface e tampe o p\u00e3o. Pronto! Agora \u00e9 s\u00f3 se deliciar com mais molho servido \u00e0 parte.<\/p>\n

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O h\u00e1bito de consumir carne triturada dentro do p\u00e3o remonta ao Imp\u00e9rio Mongol, no s\u00e9culo 13, e hoje \u00e9 considerado um dos pratos preferidos dos brasileiros.<\/p>\n

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