{"id":34803,"date":"2024-07-05T16:59:23","date_gmt":"2024-07-05T19:59:23","guid":{"rendered":"https:\/\/noticiasbahia360.com.br\/?p=34803"},"modified":"2024-07-05T16:59:23","modified_gmt":"2024-07-05T19:59:23","slug":"conheca-os-elementos-que-tornam-o-cafe-torrado-improprio-para-consumo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/noticiasbahia360.com.br\/?p=34803","title":{"rendered":"Conhe\u00e7a os elementos que tornam o caf\u00e9 torrado impr\u00f3prio para consumo"},"content":{"rendered":"
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Foto: Divulga\u00e7\u00e3o\/GOV-BA<\/figcaption><\/figure>\n

Ag\u00eancia Brasil \u2013 Apesar de ocupar a posi\u00e7\u00e3o de maior produtor mundial de caf\u00e9, at\u00e9 maio de 2022, o Brasil n\u00e3o contava com um ferramenta legal para controle oficial da qualidade do caf\u00e9 torrado. Os consumidores tinham de se basear na qualidade expressa na embalagem ou mesmo na fidelidade a uma marca espec\u00edfica. Por meio da Portaria n\u00ba 570, foi estabelecido um padr\u00e3o oficial de classifica\u00e7\u00e3o do produto, com requisitos de identidade e qualidade, amostragem, modo de apresenta\u00e7\u00e3o e marca\u00e7\u00e3o ou rotulagem.<\/p>\n

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A normativa entrou em vigor em janeiro de 2023, definindo como caf\u00e9 torrado o produto submetido a tratamento t\u00e9rmico adequado at\u00e9 atingir o ponto de torra desejado, podendo se apresentar em gr\u00e3os ou mo\u00eddo. A responsabilidade pela venda do produto adulterado passou a ser compartilhada entre os produtores de caf\u00e9 e o varejo \u2013 at\u00e9 ent\u00e3o, n\u00e3o havia um dispositivo de corresponsabilidade. A expectativa \u00e9 que, na pr\u00e1tica, a medida passasse a coibir a venda de produtos irregulares, al\u00e9m de elevar o padr\u00e3o de qualidade do caf\u00e9.<\/p>\n

O chamado Padr\u00e3o Oficial de Classifica\u00e7\u00e3o do Caf\u00e9 Torrado passou a permitir que o \u00f3rg\u00e3o fiscalizador possa verificar e controlar a qualidade, as condi\u00e7\u00f5es higi\u00eanico-sanit\u00e1rias e a identidade de produtos oferecidos aos consumidores. As torrefa\u00e7\u00f5es, por exemplo, devem ser registradas no Minist\u00e9rio da Agricultura e Pecu\u00e1ria por meio do Sistema Integrado de Produtos e Estabelecimentos Agropecu\u00e1rios (Sipeagro). A ind\u00fastria, entretanto, ainda teria um ano e meio para se adequar \u00e0s regras. O prazo findou em junho deste ano.<\/p>\n

A partir deste m\u00eas, o novo padr\u00e3o para caf\u00e9 torrado passa oficialmente a valer. Esta semana, o Minist\u00e9rio da Agricultura e Pecu\u00e1ria divulgou uma lista com 19 marcas de caf\u00e9 torrado consideradas impr\u00f3prias para consumo humano ap\u00f3s a constata\u00e7\u00e3o de impurezas ou elementos estranhos acima dos limites permitidos pela legisla\u00e7\u00e3o. Os produtos devem ser recolhidos pelas empresas respons\u00e1veis. A a\u00e7\u00e3o est\u00e1 respaldada pelo Decreto 6.268\/2007, que prev\u00ea o recolhimento em casos de risco \u00e0 sa\u00fade p\u00fablica, adultera\u00e7\u00e3o, fraude ou falsifica\u00e7\u00e3o de produtos.<\/p>\n

Entenda<\/strong><\/p>\n

De acordo com a nova legisla\u00e7\u00e3o, ser\u00e1 desclassificado e considerado impr\u00f3prio para consumo humano, com a comercializa\u00e7\u00e3o proibida, o caf\u00e9 torrado que apresentar uma ou mais das situa\u00e7\u00f5es indicadas a seguir:<\/p>\n