{"id":35149,"date":"2024-07-08T10:57:31","date_gmt":"2024-07-08T13:57:31","guid":{"rendered":"https:\/\/noticiasbahia360.com.br\/?p=35149"},"modified":"2024-07-08T10:57:31","modified_gmt":"2024-07-08T13:57:31","slug":"consumo-de-alho-ajuda-a-controlar-glicemia-e-colesterol-sugere-estudo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/noticiasbahia360.com.br\/?p=35149","title":{"rendered":"Consumo de alho ajuda a controlar glicemia e colesterol, sugere estudo"},"content":{"rendered":"
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Foto: Divulga\u00e7\u00e3o <\/figcaption><\/figure>\n

O alho \u00e9 um dos ingredientes mais vers\u00e1teis da cozinha e coleciona evid\u00eancias de seu papel na prote\u00e7\u00e3o cardiovascular, sobretudo como agente aliado contra a hipertens\u00e3o. Agora, uma revis\u00e3o de estudos publicada no peri\u00f3dico Nutrients aponta os efeitos ben\u00e9ficos nas taxas de glicose e de colesterol.<\/p>\n

Pesquisadores chineses se debru\u00e7aram em mais de 2 mil trabalhos e conclu\u00edram que subst\u00e2ncias presentes no vegetal atuam no equil\u00edbrio da produ\u00e7\u00e3o de insulina, horm\u00f4nio que permite a entrada da glicose (a\u00e7\u00facar) dentro das c\u00e9lulas, promovendo o controle glic\u00eamico no sangue. Essa a\u00e7\u00e3o contribui para a diminui\u00e7\u00e3o do risco de desenvolver diabete tipo 2.<\/p>\n

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O trabalho ainda aponta a redu\u00e7\u00e3o dos n\u00edveis de LDL, considerado o colesterol ruim, e um discreto aumento do HDL, conhecido como o bom colesterol. Tais efeitos t\u00eam a\u00e7\u00e3o protetora nos vasos sangu\u00edneos, reduzindo o risco de complica\u00e7\u00f5es cardiovasculares como a aterosclerose, que \u00e9 o ac\u00famulo de gordura nas art\u00e9rias.<\/p>\n

Por tr\u00e1s dos achados, est\u00e3o os compostos organossulfurados, com destaque para ajoeno, alicina e aliina. Mas ainda \u00e9 preciso investigar mais a fundo essas a\u00e7\u00f5es do alho no organismo. \u201cEmbora o estudo levante hip\u00f3teses interessantes, mais pesquisas s\u00e3o necess\u00e1rias para entender melhor os mecanismos e a quantidade ideal para alcan\u00e7ar os benef\u00edcios\u201d, pondera a nutricionista Giuliana Modenezi, do Espa\u00e7o Einstein Esporte e Reabilita\u00e7\u00e3o, do Hospital Israelita Albert Einstein.<\/p>\n

Poderes do alho<\/h2>\n

A fama do alho por seus benef\u00edcios \u00e0 sa\u00fade \u00e9 antiga. H\u00e1 comprova\u00e7\u00e3o, inclusive, de seu papel antimicrobiano. \u201cAl\u00e9m dos benef\u00edcios apontados no estudo, o alho oferece fibras diferenciadas, de atua\u00e7\u00e3o prebi\u00f3tica, que colaboram para a microbiota intestinal\u201d, comenta Modenezi. Ela explica que manter esse ecossistema do nosso intestino em equil\u00edbrio fortalece a imunidade e at\u00e9 colabora para o humor.<\/p>\n

Nativo da \u00c1sia, o alho faz parte de uma fam\u00edlia que inclui ainda a cebola, a cebolinha e o alho-por\u00f3. Sua estrutura \u00e9 feita da \u201ccabe\u00e7a\u201d, com 12 ou mais bulbos; e os dentes, que concentram os festejados compostos organossulfurados, respons\u00e1veis por grande parte das propriedades \u00e0 sa\u00fade e ainda pelo cheiro peculiar do vegetal.<\/p>\n

Na natureza, tais subst\u00e2ncias servem como estrat\u00e9gia para repelir insetos e outros inimigos. Elas ficam guardadas no vegetal, mas quando ele \u00e9 picado, mordido ou amassado, suas c\u00e9lulas se rompem e uma cadeia de rea\u00e7\u00f5es come\u00e7a. Enzimas e outros compostos, que antes estavam separados, se encontram, reagem e, assim, surgem as famosas mol\u00e9culas respons\u00e1veis pelo sabor picante e aroma forte, aquele do bafo.<\/p>\n

Melhor forma para consumo<\/h2>\n

Giuliana Modenezi lembra, por\u00e9m, que n\u00e3o adianta apostar no alho se sua alimenta\u00e7\u00e3o for recheada de op\u00e7\u00f5es pouco saud\u00e1veis, sem espa\u00e7o adequado para hortali\u00e7as, frutas e gr\u00e3os integrais, por exemplo. Pesquisas sugerem que, para se valer de todos os atributos desse alimento, o ideal \u00e9 consumi-lo cru ou, no m\u00e1ximo, acrescent\u00e1-lo ao final das prepara\u00e7\u00f5es.<\/p>\n

Mas nem sempre ele agrada a todos os paladares nessas vers\u00f5es. \u201cD\u00e1 para usar das mais diferentes maneiras\u201d, comenta a nutricionista do Einstein. Desde o refogado que serve de base para tantas prepara\u00e7\u00f5es, caso do arroz com feij\u00e3o, at\u00e9 para finalizar molhos de massas. \u201cQuando \u00e9 assado, o gosto tende a suavizar\u201d, ensina Modenezi. Tem tamb\u00e9m o alho frito, que incrementa receitas com sua croc\u00e2ncia.<\/p>\n

Ali\u00e1s, vale salientar que \u00e9 sempre recomend\u00e1vel priorizar o alimento em si. C\u00e1psulas de alho devem ser consumidas somente com orienta\u00e7\u00e3o. \u201cExistem situa\u00e7\u00f5es em que [as c\u00e1psulas] oferecem risco, caso de mulheres que est\u00e3o amamentando e de quem faz uso de medicamentos anticoagulantes e anti-hipertensivos\u201d, avisa a nutricionista. \u201cInclusive, \u00e9 important\u00edssimo pontuar que o alho n\u00e3o substitui medica\u00e7\u00f5es, ningu\u00e9m deve trocar o rem\u00e9dio por ele.\u201d<\/p>\n

Na cozinha, a sugest\u00e3o \u00e9 usar sempre o vegetal fresco e evitar aqueles produtos prontos, j\u00e1 que a tend\u00eancia \u00e9 que ocorra oxida\u00e7\u00e3o e o alimento perca qualidade. Mesmo assim, excessos s\u00e3o contraindicados, sobretudo para quem \u00e9 mais sens\u00edvel.<\/p>\n

O recado \u00e9 usar a criatividade, sem exceder na dose, afinal seu gosto e cheiro roubam a cena. E depois de sabore\u00e1-lo, a recomenda\u00e7\u00e3o \u00e9 caprichar na higiene bucal.<\/p>\n

Fonte: Ag\u00eancia Einstein<\/em><\/p>\n

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Pesquisadores chineses conclu\u00edram que subst\u00e2ncias presentes no vegetal atuam no equil\u00edbrio da produ\u00e7\u00e3o de insulina.<\/p>\n

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