{"id":48873,"date":"2024-09-20T11:41:42","date_gmt":"2024-09-20T14:41:42","guid":{"rendered":"https:\/\/noticiasbahia360.com.br\/?p=48873"},"modified":"2024-09-20T11:41:42","modified_gmt":"2024-09-20T14:41:42","slug":"festival-do-queijo-artesanal-da-bahia-une-musica-tradicao-inovacao-e-gastronomia-em-salvador","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/noticiasbahia360.com.br\/?p=48873","title":{"rendered":"Festival do Queijo Artesanal da Bahia une m\u00fasica, tradi\u00e7\u00e3o, inova\u00e7\u00e3o e gastronomia em Salvador"},"content":{"rendered":"
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Foi ao ritmo do cantor Alexandre Le\u00e3o que teve in\u00edcio, nesta quinta-feira (19), a primeira edi\u00e7\u00e3o do Festival do Queijo Artesanal da Bahia. O evento acontece at\u00e9 s\u00e1bado (21), no Mercado do Rio Vermelho, a Ceasinha, em Salvador. Durante este per\u00edodo, mais de 60 produtores apresentam uma ampla variedade de queijos tradicionais e autorais, feitos com receitas \u00fanicas que refletem a diversidade dos biomas baianos.<\/p>\n

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\u201cA turma da queijaria da Bahia h\u00e1 muito tempo est\u00e1 l\u00e1 produzindo e vendendo no mercado local. E eles precisavam se organizar, enquanto categoria que produz um bom queijo, seja o tradicional ou da sua pr\u00f3pria autoria. Ent\u00e3o, vir para c\u00e1, \u00e9 fazer com que o povo da Bahia conhe\u00e7a o que a gente tem\u201d, explicou o secret\u00e1rio de desenvolvimento rural, Osni Cardoso, lembrando que as agroind\u00fastrias s\u00e3o respons\u00e1veis pela gera\u00e7\u00e3o de emprego e renda no interior baiano.<\/p>\n

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\u201cA gente, quando traz essa turma para c\u00e1, fruto de uma pol\u00edtica p\u00fablica, com o servi\u00e7o de inspe\u00e7\u00e3o municipal, com a doa\u00e7\u00e3o de equipamentos, oportunizando eles a estarem em espa\u00e7os como esse, a gente percebe que \u00e9 decis\u00e3o acertada colocar prioridade nas pol\u00edticas p\u00fablicas para a agricultura familiar\u201d, completou o diretor-presidente da Companhia de Desenvolvimento e A\u00e7\u00e3o Regional (CAR), Jeandro Ribeiro.<\/p>\n

A abertura do evento contou com a vista da primeira-dama da Bahia, Tatiana Velloso. A iniciativa \u00e9 do Governo do Estado, atrav\u00e9s da Secretaria de Desenvolvimento Rural (SDR) e da CAR, com apoio das Secretarias de Desenvolvimento Econ\u00f4mico (SDE) e do Turismo (Setur-BA), e a Ag\u00eancia de Defesa Agropecu\u00e1ria (Adab). Na sexta-feira, o festival acontece das 10h \u00e0s 21h. No s\u00e1bado, das 10h \u00e0s 19h, no Mercado do Rio Vermelho. A entrada \u00e9 gratuita.\u201cEu achei super legal porque \u00e9 um incentivo para o pessoal que produz para vender. \u00c9 um espa\u00e7o que \u00e9 dado a eles, muito legal\u201d, aprovou a turista de Sergipe, Rita de C\u00e1ssia Barros.<\/p>\n

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Quem tamb\u00e9m gostou foi a secret\u00e1ria do Cons\u00f3rcio P\u00fablico do Velho Chico, Cristina Castro. \u201cQuem quiser conhecer a Bahia, a agricultura familiar, o sabor da agricultura familiar, tem que vir aqui. Estou maravilhada com a quantidade de produtos de qualidade premiados, inclusive internacionalmente. \u00c9 uma oportunidade \u00fanica de conhecer e valorizar o queijo da Bahia\u201d, disse Cristina.<\/p>\n

A programa\u00e7\u00e3o diversificada inclui palestras, oficinas, harmoniza\u00e7\u00f5es e um espa\u00e7o dedicado a vinhos e cacha\u00e7as baianas. Al\u00e9m de Alexandre Le\u00e3o, tamb\u00e9m v\u00e3o se apresentar M\u00e1rcia Short e Fragmentos do Samba. O festival promete unir tradi\u00e7\u00e3o, inova\u00e7\u00e3o e gastronomia em uma celebra\u00e7\u00e3o que valoriza a qualidade e autenticidade do queijo. Um dos destaques \u00e9 o Cora\u00e7\u00e3o de Massap\u00ea, produzido por Jo\u00e3o Campos, da Fazenda Licurizal, em Santan\u00f3polis. Este queijo trouxe para a Bahia a primeira medalha no Mundial do Queijo de Tours, na Fran\u00e7a, de 2023.<\/p>\n

\u201cA medalha facilita a comunica\u00e7\u00e3o com o consumidor. \u00c9 um selo de qualidade. Ele sabe que se a gente ganhar uma medalha na Fran\u00e7a, \u00e9 porque o produto \u00e9 bom. Ele deixa de comprar um produto de fora para comprar o produto da Bahia\u201d, considerou Jo\u00e3o Campos. De acordo com ele, o festival \u00e9 uma grande oportunidade de dar visibilidade ao micro, ao pequeno e \u00e0 agricultura familiar, e mostrar para o consumidor que o queijo baiano deve e merece ser consumido.<\/p>\n

Produ\u00e7\u00e3o de queijos<\/strong><\/p>\n

A Bahia tem uma tradi\u00e7\u00e3o de quase 500 anos na produ\u00e7\u00e3o de queijo. O in\u00edcio da produ\u00e7\u00e3o ocorreu no s\u00e9culo XVI pelos colonizadores, que trouxeram para a capital baiana a tradi\u00e7\u00e3o europeia de fabricar este alimento derivado do leite.<\/p>\n

Durante o festival, quem visitar o Mercado do Rio Vermelho, pode se reconectar com essa rica hist\u00f3ria, al\u00e9m de aproveitar tudo o que o queijo baiano tem a oferecer. Al\u00e9m de queijos tradicionais como coalho, requeij\u00e3o e queijo de cabra, o estado se destaca pela inova\u00e7\u00e3o em queijos autorais, pois muitos produtores criaram receitas pr\u00f3prias, que refletem a diversidade e a riqueza dos nossos biomas, como a Mata Atl\u00e2ntica, o Agreste, a Caatinga e o Cerrado.<\/p>\n

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