{"id":55091,"date":"2024-10-22T19:13:59","date_gmt":"2024-10-22T22:13:59","guid":{"rendered":"https:\/\/noticiasbahia360.com.br\/?p=55091"},"modified":"2024-10-22T19:13:59","modified_gmt":"2024-10-22T22:13:59","slug":"dia-do-enologo-a-ascensao-da-profissao-que-transforma-uvas-em-vinhos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/noticiasbahia360.com.br\/?p=55091","title":{"rendered":"Dia do En\u00f3logo: a ascens\u00e3o da profiss\u00e3o que transforma uvas em vinhos"},"content":{"rendered":"
\n
\n
\"dia
Foto: Arquivo pessoal<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n

Nesta ter\u00e7a-feira, dia 22 de outubro \u00e9 comemorado o Dia do En\u00f3logo, uma profiss\u00e3o fascinante e essencial para a produ\u00e7\u00e3o de vinhos e que est\u00e1 em ascens\u00e3o no Brasil. O en\u00f3logo \u00e9 o especialista que acompanha todas as etapas do processo de fabrica\u00e7\u00e3o de vinhos, desde o cultivo das uvas at\u00e9 o engarrafamento e a comercializa\u00e7\u00e3o do produto final.<\/p>\n

\"\ud83d\udcf2\" \"\ud83d\ude0e\"SEJA VIP: Siga o canal do Acorda Cidade no WhatsApp<\/a> e receba as principais not\u00edcias do dia.<\/em><\/strong><\/p>\n

Para entender como \u00e9 o dia a dia desse profissional, as qualifica\u00e7\u00f5es necess\u00e1rias, a demanda pelo trabalho, os desafios e oportunidades do mercado, o Acorda Cidade conversou com a En\u00f3loga Rafaella Lima Lacerda Coelho, de 24 anos, que atualmente trabalha como gerente e en\u00f3loga da vin\u00edcola Vaz, localizada em Morro do Chap\u00e9u, na regi\u00e3o da Chapada Diamantina.<\/p>\n

\"dia
Foto: Arquivo pessoal<\/figcaption><\/figure>\n

Ela conta que em 2017, logo ap\u00f3s o fim do ensino m\u00e9dio, decidiu cursar uma faculdade, pensando na possibilidade de realizar um concurso p\u00fablico, ent\u00e3o decidiu pela Enologia. No decorrer da faculdade ela percebeu as diversas possibilidades de trabalho na \u00e1rea e se apaixonou pela profiss\u00e3o.<\/p>\n

\u201cDepois dos est\u00e1gios me encantei pela \u00e1rea da fermenta\u00e7\u00e3o. Como que uma uva, que a gente coloca ali a levedura e ela se transforma em \u00e1lcool e muda completamente? E a\u00ed eu me encantei. Costumo dizer que foi a enologia que me escolheu, justamente por conta de todas essas transforma\u00e7\u00f5es\u201d, relembrou.<\/p>\n

\"dia
Foto: Arquivo pessoal<\/figcaption><\/figure>\n

Rafaella destaca que o en\u00f3logo pode exercer diversas fun\u00e7\u00f5es. Ele \u00e9 respons\u00e1vel desde a parte de plantio da videira, o acompanhamento t\u00e9cnico, at\u00e9 a comercializa\u00e7\u00e3o do produto.<\/p>\n

\u201cDepois do plantio voc\u00ea tem os tratos culturais, colheita, toda a quest\u00e3o de elabora\u00e7\u00e3o de vinhos. O en\u00f3logo \u00e9 respons\u00e1vel pelas an\u00e1lises, quest\u00f5es de momentos de engarrafamento, s\u00e3o duas decis\u00f5es que s\u00e3o tomadas por n\u00f3s e depende muito da \u00e1rea que voc\u00ea vai seguir. Tamb\u00e9m tem o enoturismo, que est\u00e1 crescendo bastante. Hoje eu atuo principalmente na parte de elabora\u00e7\u00e3o de vinhos, aqui na Vin\u00edcola Vaz, todo esse processo de elabora\u00e7\u00e3o \u00e9 por minha parte. Tamb\u00e9m temos o enoturismo, pois a gente recebe turistas aqui e tem a comercializa\u00e7\u00e3o direta dos vinhos tamb\u00e9m\u201d, afirmou.<\/p>\n

\"dia
Foto: Arquivo pessoal<\/figcaption><\/figure>\n

Ainda falando sobre \u00e1reas de atua\u00e7\u00e3o e no crescimento da profiss\u00e3o no Brasil, a especialista afirma que a procura por esses profissionais tem crescido bastante, assim como est\u00e1 crescendo a populariza\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

\u201cQuando comecei a fazer faculdade, muitas pessoas n\u00e3o sabiam nem o que era um en\u00f3logo. Perguntavam o que eu fazia e quando eu respondia, as pessoas ficavam sem entender. Hoje \u00e9 muito raro voc\u00ea perguntar para uma pessoa e ela n\u00e3o saber o que \u00e9. E \u00e9 muito legal esse crescimento. Hoje a gente v\u00ea uma grande demanda para os en\u00f3logos, inclusive, no Vale do S\u00e3o Francisco tem a faculdade e cada vez mais as pessoas est\u00e3o saindo j\u00e1 empregadas\u201d.<\/p>\n

\"dia
Foto: Arquivo pessoal<\/figcaption><\/figure>\n

O curso superior para ser En\u00f3logo, tem dura\u00e7\u00e3o de tr\u00eas anos e meio e existem v\u00e1rios cursos de especializa\u00e7\u00e3o recomendados, a partir do momento em que a pessoa escolhe qual \u00e1rea pretende seguir. Rafaella destaca as principais habilidades que um En\u00f3logo precisa ter.<\/p>\n

\u201cA gente precisa estar buscando inova\u00e7\u00f5es para se manter no mercado. Al\u00e9m disso, ter poder de decis\u00e3o, pois voc\u00ea est\u00e1 ali elaborando o vinho, voc\u00ea precisa ter autonomia de escolher se \u00e9 o momento de engarrafar ou n\u00e3o, se o vinho precisa de mais um tempo, se d\u00e1 para fazer blends, que \u00e9 uma mistura de vinhos. O en\u00f3logo toma a decis\u00e3o sobre o vinho, ent\u00e3o eu diria que uma das habilidades e qualidades do en\u00f3logo tem que ser essa, tem que tomar decis\u00f5es, e est\u00e1 sempre inovando, para n\u00e3o ficar estagnado no mercado\u201d, destacou.<\/p>\n

\"dia
Foto: Arquivo pessoal<\/figcaption><\/figure>\n

Consumo de vinho no Brasil<\/h2>\n

A En\u00f3loga Rafaella disse ao Acorda Cidade que acredita muito no aumento do consumo de vinho Brasil. Ela analisa que a diferen\u00e7a do consumo do Brasil para outros pa\u00edses, a exemplo de Portugal, seja uma quest\u00e3o cultural.<\/p>\n

\u201cPortugal \u00e9 um pa\u00eds bem menor que o Brasil e \u00e9 o maior consumidor de vinho do mundo. Acredito que faz parte da cultura e por isso a diferen\u00e7a \u00e9 t\u00e3o grande. Aqui no Brasil, a gente vem aumentando gradativamente e a gente tem que come\u00e7ar a introduzir vinhos mais leves, vinhos mais jovens, para que as pessoas que n\u00e3o tenham tanto costume com o mundo do vinho, comecem a consumir\u201d, opinou.<\/p>\n

Ela ainda considera que a quest\u00e3o de pre\u00e7os seja outro fator que influ\u00eancia no consumo do produto no Brasil. De acordo com a En\u00f3loga, com pre\u00e7os mais atrativos e vinhos bons, o Brasil consegue ter uma maior quantidade de consumidores do produto.<\/p>\n

\u201cTemos pre\u00e7os n\u00e3o t\u00e3o atrativos, porque nos outros pa\u00edses o vinho \u00e9 considerado como alimento, aqui no Brasil ainda n\u00e3o. Ent\u00e3o, a gente precisa lutar cada vez mais para que o vinho seja considerado como alimento. Claro que tudo com limites\u201d, destacou.<\/p>\n

Rotina e desafios<\/h2>\n
\"dia
Foto: Arquivo pessoal<\/figcaption><\/figure>\n

A En\u00f3loga Rafaella ainda falou ao Acorda Cidade sobre a rotina e os desafios da profiss\u00e3o. Segundo ela, que j\u00e1 teve a oportunidade de conhecer a rotina de trabalho fora do Brasil, a rotina de um en\u00f3logo \u00e9 bem intensa, principalmente se for em per\u00edodo de safra.<\/p>\n

\u201cEm per\u00edodo de safra o en\u00f3logo n\u00e3o fica em paz, justamente por conta da demanda de trabalho. \u00c9 muita uva que tem que vinificar, ent\u00e3o \u00e9 tudo muito intenso e o profissional n\u00e3o pode errar, porque ali vai ser o seu vinho, a uva que voc\u00ea colheu e vai transformar em vinho\u201d.<\/p>\n

\"dia
Foto: Arquivo pessoal<\/figcaption><\/figure>\n

Com rela\u00e7\u00e3o aos desafios, Rafaella citou os principais que ela enfrenta na vin\u00edcola onde est\u00e1 atuando atualmente, que est\u00e1 localizada em uma regi\u00e3o considerada nova para o setor de vinhos no Brasil.<\/p>\n

\u201cTrabalho em uma empresa que foi a pioneira nessa quest\u00e3o de plantar uva para produzir vinhos na Chapada Diamantina. E os principais desafios \u00e9 justamente estar numa regi\u00e3o nova, a qual os desafios eles s\u00e3o constantes, s\u00e3o di\u00e1rios. Tem a quest\u00e3o do plantio, que voc\u00ea n\u00e3o sabe como que vai funcionar, a quest\u00e3o de plantar cultura de uva em uma regi\u00e3o a qual as pessoas n\u00e3o t\u00eam tanto costume, mas estamos tendo resultados positivos\u201d, afirmou.<\/p>\n

Com informa\u00e7\u00f5es da jornalista Iasmim Santos do Acorda Cidade<\/em><\/p>\n

Siga o Acorda Cidade no\u00a0Google Not\u00edcias<\/a>\u00a0e receba os principais destaques do dia.\u00a0Participe tamb\u00e9m dos nossos grupos no\u00a0WhatsApp<\/a>\u00a0e\u00a0Telegram<\/a><\/em><\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

\n
\n
\"dia
Foto: Arquivo pessoal<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n

A En\u00f3loga Rafaella Coelho destacou como \u00e9 dia a dia, as qualifica\u00e7\u00f5es necess\u00e1rias, a demanda pelo trabalho, os desafios e oportunidades<\/p><\/div>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":55092,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[8,9,6,57,56,10],"tags":[],"class_list":["post-55091","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-bahia","category-brasil","category-feira-de-santana","category-mundo","category-policia","category-politica"],"featured_image_urls":{"full":["https:\/\/noticiasbahia360.com.br\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/ZedhbSbk-dia-do-enologo-6.jpeg",640,541,false],"thumbnail":["https:\/\/noticiasbahia360.com.br\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/ZedhbSbk-dia-do-enologo-6-150x150.jpeg",150,150,true],"medium":["https:\/\/noticiasbahia360.com.br\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/ZedhbSbk-dia-do-enologo-6-300x254.jpeg",300,254,true],"medium_large":["https:\/\/noticiasbahia360.com.br\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/ZedhbSbk-dia-do-enologo-6.jpeg",640,541,false],"large":["https:\/\/noticiasbahia360.com.br\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/ZedhbSbk-dia-do-enologo-6.jpeg",640,541,false],"1536x1536":["https:\/\/noticiasbahia360.com.br\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/ZedhbSbk-dia-do-enologo-6.jpeg",640,541,false],"2048x2048":["https:\/\/noticiasbahia360.com.br\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/ZedhbSbk-dia-do-enologo-6.jpeg",640,541,false],"chromenews-featured":["https:\/\/noticiasbahia360.com.br\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/ZedhbSbk-dia-do-enologo-6.jpeg",640,541,false],"chromenews-large":["https:\/\/noticiasbahia360.com.br\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/ZedhbSbk-dia-do-enologo-6.jpeg",640,541,false],"chromenews-medium":["https:\/\/noticiasbahia360.com.br\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/ZedhbSbk-dia-do-enologo-6-590x410.jpeg",590,410,true]},"author_info":{"display_name":"noticiasbahia360.com.br","author_link":"https:\/\/noticiasbahia360.com.br\/?author=1"},"category_info":"Bahia<\/a> Brasil<\/a> Feira de Santana<\/a> Mundo<\/a> Pol\u00edcia<\/a> Pol\u00edtica<\/a>","tag_info":"Pol\u00edtica","comment_count":"0","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/noticiasbahia360.com.br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/55091","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/noticiasbahia360.com.br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/noticiasbahia360.com.br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/noticiasbahia360.com.br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/noticiasbahia360.com.br\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=55091"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/noticiasbahia360.com.br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/55091\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/noticiasbahia360.com.br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/55092"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/noticiasbahia360.com.br\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=55091"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/noticiasbahia360.com.br\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=55091"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/noticiasbahia360.com.br\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=55091"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}