{"id":58843,"date":"2024-11-11T09:20:06","date_gmt":"2024-11-11T12:20:06","guid":{"rendered":"https:\/\/noticiasbahia360.com.br\/?p=58843"},"modified":"2024-11-11T09:20:06","modified_gmt":"2024-11-11T12:20:06","slug":"prato-que-transforma-frango-em-obra-prima-gastronomica-vence-o-3a-concurso-sou-meu-frango","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/noticiasbahia360.com.br\/?p=58843","title":{"rendered":"Prato que transforma frango em obra-prima gastron\u00f4mica vence o 3\u00aa Concurso Sou + Meu Frango"},"content":{"rendered":"
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\"concurso
Foto: Divulga\u00e7\u00e3o<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n

O concurso gastron\u00f4mico \u201cSou + Meu Frango\u201d, realizado pela Prefeitura de S\u00e3o Gon\u00e7alo dos Campos, trouxe \u00e0 tona o talento de chefes e cozinheiros locais que reinventaram o frango em combina\u00e7\u00f5es sofisticadas e inesperadas.\u00a0 Dos 13 participantes, o grande vencedor da 3\u00aa edi\u00e7\u00e3o foi Duda, do restaurante Cheiro de Ro\u00e7a, que conquistou o j\u00fari com um menu executivo inovador, levando para casa o trof\u00e9u do primeiro lugar.<\/p>\n

\"\ud83d\udcf2\" \"\ud83d\ude0e\"SEJA VIP: Siga o canal do Acorda Cidade no WhatsApp<\/a> e receba as principais not\u00edcias do dia.<\/em><\/strong><\/p>\n

Duda apresentou um card\u00e1pio elaborado que impressionou pela ousadia e sabor. A refei\u00e7\u00e3o come\u00e7ava com uma torrada acompanhada de um pat\u00ea de foie gras, seguida de um arroz de mi\u00fados cozido no caldo de galinha caipira, onde cora\u00e7\u00e3o e moela ganhavam destaque pelo sabor e textura acompanhado de bob\u00f3 de frango defumado, e a sobremesa encantadora com um \u201covo falso\u201d \u2014 uma mousse de coco verde combinada com um crocante inusitado de mini torresmo de pele de frango. A sofistica\u00e7\u00e3o e o cuidado com cada detalhe do prato deixaram os jurados encantados, elevando\u00a0 o chef ao primeiro lugar.<\/p>\n

\u201cExperiencia gastron\u00f4mica completa, entrada, prato principal e sobremesa valorizando as raizes do restaurante dele que \u00e9 a defuma\u00e7\u00e3o, surpreendeu e o pr\u00eamio realmente \u00e9 merecido pra ele\u201d, disse o chef Arthur Pendragon,\u00a0 principal jurado do concurso.<\/p>\n

No segundo lugar, S\u00edlvia Christian, da\u00a0 Confeitaria Silvia Christian, trouxe uma cria\u00e7\u00e3o igualmente criativa e regional: uma moqueca de sobrecoxa servida em mini morangas com maturi, arroz de coco e uma farofa panko que surpreendeu pelo sabor. A combina\u00e7\u00e3o entre o sabor do frango e o toque do maturi deu um charme regional ao prato, conquistando os jurados pelas desvantagens e equil\u00edbrio de sabores.<\/p>\n

Sandra, do Taberna Restaurante, garantiu o terceiro lugar com um prato robusto e marcante. Seu \u201cfrango com maturi\u201d trouxe o sabor tradicional em uma combina\u00e7\u00e3o bem temperada, acompanhado de feij\u00e3o verde recheado com bacon e calabresa e um arroz ao alho. A simplicidade elegante do prato encantou os jurados pela apresenta\u00e7\u00e3o e sabor caseiro, que celebrou a ess\u00eancia do frango em uma refei\u00e7\u00e3o tradicional.<\/p>\n

\u201cO Sou + Meu Frango 2024 mostrou a diversidade e a riqueza da nossa culin\u00e1ria regional, provando que o frango pode ser reinventado com criatividade, tradi\u00e7\u00e3o e muita t\u00e9cnica. Parab\u00e9ns a todos que participaram e que fizeram do nosso frango o protagonista mais uma vez\u201d, disse o prefeito Tarc\u00edsio Pedreira.<\/p>\n

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