{"id":63739,"date":"2024-12-08T12:29:47","date_gmt":"2024-12-08T15:29:47","guid":{"rendered":"https:\/\/noticiasbahia360.com.br\/?p=63739"},"modified":"2024-12-08T12:29:47","modified_gmt":"2024-12-08T15:29:47","slug":"alerta-calor-intenso-exige-cuidados-redobrados-na-conservacao-de-alimentos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/noticiasbahia360.com.br\/?p=63739","title":{"rendered":"Alerta: calor intenso exige cuidados redobrados na conserva\u00e7\u00e3o de alimentos"},"content":{"rendered":"
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\"calor
Foto: Freepik<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n

Com as altas temperaturas, a conserva\u00e7\u00e3o adequada dos alimentos se torna uma quest\u00e3o crucial para evitar a contamina\u00e7\u00e3o e preservar a sa\u00fade. O ver\u00e3o s\u00f3 chega em 21 de dezembro, mas o calor intenso j\u00e1 \u00e9 sentindo em Feira de Santana. A nutricionista Camila Pazello, destaca que o calor favorece a prolifera\u00e7\u00e3o de microrganismos, como bact\u00e9rias e fungos, que podem causar intoxica\u00e7\u00f5es alimentares graves. Segundo ela, adotar medidas simples, mas essenciais, \u00e9 fundamental para manter os alimentos seguros e garantir sua qualidade.<\/p>\n

\u201cTemperaturas acima de 5\u00b0C j\u00e1 s\u00e3o suficientes para acelerar a multiplica\u00e7\u00e3o de bact\u00e9rias em alimentos perec\u00edveis. Por isso, \u00e9 indispens\u00e1vel que alimentos como carnes, latic\u00ednios, ovos e frutas cortadas sejam mantidos na geladeira e consumidos rapidamente\u201d, explica a nutricionista. Ela ressalta que, em dias quentes, o tempo m\u00e1ximo para deixar alimentos preparados fora da refrigera\u00e7\u00e3o \u00e9 de duas horas e, quando a temperatura ultrapassa os 32\u00b0C, esse per\u00edodo deve ser reduzido para apenas uma hora.<\/p>\n

Transporte e armazenamento de alimentos perec\u00edveis<\/h2>\n

Outro ponto destacado pela especialista \u00e9 a import\u00e2ncia de preservar a cadeia de frio no transporte e armazenamento de alimentos perec\u00edveis, principalmente durante deslocamentos para praias, piqueniques ou churrascos. <\/p>\n

\u201cO uso de bolsas t\u00e9rmicas com gelo ou geladeiras port\u00e1teis \u00e9 essencial para manter os alimentos em condi\u00e7\u00f5es seguras at\u00e9 o momento do consumo\u201d, orienta. Quanto \u00e0 organiza\u00e7\u00e3o dentro da geladeira, Camila recomenda: \u201cManteiga deve ser armazenada na prateleira superior ou em compartimentos espec\u00edficos para latic\u00ednios. Requeij\u00e3o e queijos cremosos na parte central, onde a temperatura \u00e9 mais est\u00e1vel, enquanto queijos mais duros podem ser mantidos na parte inferior, sempre em embalagens herm\u00e9ticas.\u201d<\/p>\n

Armazenamento de frutas e verduras<\/h2>\n

A nutricionista, que \u00e9 professora do curso de Nutri\u00e7\u00e3o da Est\u00e1cio tamb\u00e9m esclarece d\u00favidas comuns sobre o armazenamento de frutas e verduras no ver\u00e3o. \u201cNem todas as frutas e verduras precisam ser armazenadas na geladeira. Algumas frutas, como bananas, abacates e tomates, ficam melhores fora da geladeira at\u00e9 amadurecerem. No entanto, verduras, em geral, devem ser armazenadas na geladeira para manter sua frescura e evitar a perda de nutrientes.\u201d <\/p>\n

Al\u00e9m disso, ela refor\u00e7a que frutas inteiras podem ser mantidas fora da geladeira, mas, uma vez cortadas, devem ser guardadas na geladeira em recipientes fechados para evitar a oxida\u00e7\u00e3o e a contamina\u00e7\u00e3o. \u201cIsso ajuda a preservar o sabor e a textura\u201d, complementa. Para os legumes, assim como para as frutas, a dica \u00e9 armazen\u00e1-los em locais frescos e bem ventilados. \u201cUtilizar sacos pl\u00e1sticos perfurados ou recipientes que permitam a circula\u00e7\u00e3o de ar ajuda a preservar os nutrientes e prolongar a vida \u00fatil desses alimentos\u201d, orienta.<\/p>\n

Para quem n\u00e3o tem acesso constante \u00e0 refrigera\u00e7\u00e3o, Camila recomenda investir em alimentos n\u00e3o perec\u00edveis, como gr\u00e3os, leguminosas secas e frutas de maior durabilidade, como batatas e cebolas. Al\u00e9m disso, ela sugere m\u00e9todos de conserva\u00e7\u00e3o tradicionais, como a fermenta\u00e7\u00e3o e o uso de potes herm\u00e9ticos, que tamb\u00e9m auxiliam para prolongar a durabilidade dos alimentos em regi\u00f5es mais quentes.<\/p>\n

Contamina\u00e7\u00e3o cruzada<\/h2>\n

A nutricionista tamb\u00e9m alerta para os riscos de contamina\u00e7\u00e3o cruzada durante o preparo de refei\u00e7\u00f5es, principalmente quando se manipulam alimentos crus e cozidos sem a devida separa\u00e7\u00e3o. \u201cLavar bem as m\u00e3os e utens\u00edlios, al\u00e9m de usar recipientes adequados, s\u00e3o pr\u00e1ticas indispens\u00e1veis para evitar a contamina\u00e7\u00e3o e garantir a seguran\u00e7a dos alimentos\u201d, completa. <\/p>\n

Temperatura da geladeira<\/h2>\n

Outro ponto fundamental, destacado por ela, \u00e9 a correta temperatura da geladeira: \u201cA temperatura da geladeira deve estar entre 1\u00b0C e 5\u00b0C. Temperaturas muito baixas podem congelar alguns alimentos e afetar sua textura e sabor.\u201d Camila ainda ressalta que n\u00e3o \u00e9 adequado armazenar produtos como a\u00e7\u00facar, arroz e feij\u00e3o na geladeira, pois a umidade pode comprometer sua qualidade: \u201cEsses alimentos devem ser guardados em locais secos e frescos, longe da umidade.\u201d<\/p>\n

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