{"id":93204,"date":"2025-07-14T16:06:15","date_gmt":"2025-07-14T19:06:15","guid":{"rendered":"https:\/\/noticiasbahia360.com.br\/?p=93204"},"modified":"2025-07-14T16:06:15","modified_gmt":"2025-07-14T19:06:15","slug":"estudantes-criam-vinagre-artesanal-feito-com-o-caldo-da-cana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/noticiasbahia360.com.br\/?p=93204","title":{"rendered":"Estudantes criam vinagre artesanal feito com o caldo da cana"},"content":{"rendered":"
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\"Estudantes
Foto: Divulga\u00e7\u00e3o<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n

Os saberes ancestrais est\u00e3o presentes em diversas comunidades no interior da Bahia, enriquecendo a cultura com tradi\u00e7\u00f5es e receitas. Entusiasmadas pelo professor Val\u00e9rio Ara\u00fajo, as estudantes Mayelen Sena e Lav\u00ednia L\u00edvia de Santos, do Col\u00e9gio Estadual do Campo de Serra Grande, no munic\u00edpio de Uru\u00e7uca, utilizaram desse saber para criar um tipo de vinagre artesanal a partir do caldo da cana. O projeto tem por objetivo desenvolver novos meios de com\u00e9rcio na comunidade, de uma maneira saud\u00e1vel e sustent\u00e1vel<\/a>, al\u00e9m de trazer novas formas de renda.<\/p>\n

Para a cria\u00e7\u00e3o do vinagre artesanal foi utilizado o caldo da cana, uma mat\u00e9ria-prima ben\u00e9fica e f\u00e1cil de encontrar na regi\u00e3o. De acordo com estudos feitos pelo Centro Tecnol\u00f3gico de Pesquisa e Produ\u00e7\u00e3o de Alimentos (CTPPA), o vinagre de caldo de cana fortalece o sistema imunol\u00f3gico, auxilia na digest\u00e3o e tem mais amino\u00e1cidos essenciais que n\u00e3o s\u00e3o produzidos pelo organismo humano, mas importantes para seu funcionamento, devendo, portanto, ser adquiridos por meio da alimenta\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

O objetivo das jovens <\/a>\u00e9 trazer um produto para o mercado com baixo custo de produ\u00e7\u00e3o. A proposta, por ser feita com uma receita ancestral, influencia as tradi\u00e7\u00f5es culturais da comunidade, criando assim uma valoriza\u00e7\u00e3o maior de um produto cotidiano para eles. \u201cAs receitas ancestrais t\u00eam um valor gigante porque fazem parte da nossa hist\u00f3ria. Aprender com o que os mais velhos faziam \u00e9 uma forma de manter viva a nossa cultura\u201d, afirma Mayelen.<\/p>\n

O projeto, que conta com o apoio da Secretaria da Educa\u00e7\u00e3o (SEC), une inova\u00e7\u00e3o e empreendedorismo, contribuindo como fonte de renda e autoestima da comunidade. As estudantes j\u00e1 planejam iniciar a comercializa\u00e7\u00e3o do produto em eventos na regi\u00e3o. \u201cDependendo dos resultados, planejamos expandir as vendas criando uma loja f\u00edsica\u201d, enfatiza Lav\u00ednia, destacando que o prop\u00f3sito \u00e9 apresentar essa alternativa tanto para consumidores quanto para poss\u00edveis investidores.<\/p>\n

Bahia Faz Ci\u00eancia<\/h2>\n

A Secretaria Estadual de Ci\u00eancia<\/a>, Tecnologia e Inova\u00e7\u00e3o (Secti) estreou no Dia Nacional da Ci\u00eancia e do Pesquisador Cient\u00edfico, 8 de julho de 2019, uma s\u00e9rie de reportagens sobre como pesquisadores e cientistas baianos desenvolvem trabalhos em ci\u00eancia, tecnologia e inova\u00e7\u00e3o de forma a contribuir com a melhoria de vida da popula\u00e7\u00e3o em temas importantes como sa\u00fade, educa\u00e7\u00e3o, seguran\u00e7a, dentre outros. As mat\u00e9rias s\u00e3o divulgadas semanalmente, sempre \u00e0s segundas-feiras, para a m\u00eddia baiana, e est\u00e3o dispon\u00edveis no site e redes sociais da Secretaria. Se voc\u00ea conhece algum assunto que poderia virar pauta deste projeto, as recomenda\u00e7\u00f5es podem ser feitas atrav\u00e9s do e-mail ascom@secti.ba.gov.br.<\/p>\n

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