Bolo é uma receita rápida, prática e muito bom para se deliciar. Quando a receita ainda vem acompanhada de chocolate é melhor ainda para quem é apaixonado pelo sabor do doce.
Veja como fazer um bolo de chocolate bem “chocolatudo” para ajudar a “matar” a vontade.
Bolo de chocolate
Rendimento: serve 12 porções
Tempo de preparo: 2h (preparo + resfriamento)
Nível de dificuldade:
( ) Fácil
(x) Médio
( ) Difícil
Tipo de receita:
(x) Doce
( ) Salgada
Ingredientes:
Massa:
- 2 ½ xícaras (chá) de açúcar (475g)
3 xícaras (chá) de farinha de trigo (435g)
¾ colher (sopa) de bicarbonato de sódio (15g)
1 colher (sopa) de fermento químico (20g)
1 ½ xícara (chá) de leite (360ml)
2 colheres (sopa) de vinagre (30ml)
1 ½ xícara (chá) de água morna (360ml)
1 xícara (chá) de cacau em pó 100% (115g)
1 xícara (chá) de Qualy Cremosa Sem Sal (160g), derretida
5 ovos (250g)
1 colher (sopa) de essência de baunilha (15ml)
1 pitada de sal
Ganache de chocolate para recheio e cobertura: - 1 kg de chocolate amargo picado
3 ½ caixinhas de creme de leite (700g)
½ xícara (chá) de Qualy Cremosa Sem Sal amolecida (80g)
Modo de preparo:
Massa:
- Em uma tigela grande, misture o açúcar, a farinha de trigo, o bicarbonato de sódio e o fermento em pó e reserve.
- Em outra tigela, misture o leite e o vinagre e reserve. O vinagre irá talhar o leite e isso fará com que o bolo fique mais molhadinho.
- No liquidificador coloque a água morna e o cacau em pó, e bata bem, até que todo o cacau esteja diluído. Acrescente então o leite talhado, a Qualy Cremosa Sem Sal derretida, os ovos, a essência de baunilha e o sal, e bata bem.
- Adicione a mistura do liquidificador aos ingredientes secos, mexendo com um batedor de arame, até obter uma massa bem homogênea.
- Divida a massa em duas assadeiras untadas e enfarinhadas com cerca de 20 cm de diâmetro e asse em forno médio pré-aquecido por cerca de 40 minutos.
- Assim que as massas de bolo esfriarem, desenforme e fatie cada uma em duas, assim teremos 4 camadas de massa. Reserve.
Ganache de chocolate para recheio e cobertura:
- Derreta o chocolate picado em banho-maria ou em micro-ondas em potência média, de acordo com as instruções da embalagem.
- Acrescente o creme de leite e misture bem, aquecendo novamente se necessário, até que a mistura esteja homogênea.
- Adicione por último a Qualy Cremosa Sem Sal e mexa bem até obter uma mistura bem homogênea, e deixe esfriar em temperatura ambiente antes de usar.
Finalização:
- Divida a ganache em 5 partes iguais: 3 partes serão usadas nas camadas de recheio e as outras duas para cobrir as laterais e topo do bolo.
- Forre uma das assadeiras usadas para fazer a massa com saco plástico próprio para alimentos. Coloque uma das camadas da massa e espalhe uma das camadas de recheio por cima dela. Repita o processo até finalizar a montagem com as 4 camadas de massa e 3 camadas de recheio.
- Deixe o bolo em geladeira por cerca de 1 hora antes de cobri-lo, para que fique mais firme. Pode manter a porção de cobertura reservada fora da geladeira, pois assim ela ficará na textura ideal para espalhar.
- Após o tempo de descanso, desenforme o bolo já no prato no qual será servido e retire o plástico que o envolve.
- Espalhe a cobertura sobre as laterais e topo, e sirva a seguir.
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