A forma como você organiza a geladeira influencia o tempo que cada alimento permanece fresco. Frutas, verduras, carnes, ovos e laticínios perdem qualidade rapidamente quando guardados em locais inadequados, mesmo quando a compra é bem planejada e de boa qualidade.
O tema ganhou destaque no Dia Internacional de Conscientização sobre Perdas e Desperdício de Alimentos, celebrado em 29 de setembro. A nutricionista Ana Lucia Ribeiro disse ao GZH que o desperdício doméstico ocorre porque não conseguimos armazená-los corretamente.
Colocar tudo na porta prejudica a conservação
A porta do refrigerador sofre variações constantes de temperatura porque fica exposta ao ar quente cada vez que você abre o equipamento. Por esse motivo, ela é adequada apenas para itens menos sensíveis, como certos condimentos e bebidas.
Verduras e legumes precisam das gavetas específicas, preferencialmente protegidos por embalagens ou recipientes adequados.
Carnes cruas devem estar bem acondicionadas nas partes inferiores para impedir que líquidos escorram sobre outros produtos, enquanto preparações prontas ficam nas prateleiras sempre cobertas.
Geladeira muito cheia compromete a circulação do ar
Aproveitar cada espaço disponível parece eficiente, mas encher demais a geladeira prejudica a conservação dos alimentos. O ar frio precisa circular livremente entre os produtos para manter a temperatura uniforme.
A nutricionista recomenda evitar compras em quantidade maior do que a família consegue consumir e organizar os produtos para que o ar flua entre eles. Alguns itens, como batata, cebola e alho, conservam melhor em locais frescos, secos e ventilados, fora do refrigerador.
Frutas como banana, maçã, pera, abacate e tomate liberam etileno, um gás que acelera o amadurecimento — separá-las de folhas, brócolis e pepino ajuda a estender a vida útil de todos.
Abrir a porta com frequência acelera a deterioração dos alimentos por causa das variações de temperatura. Recipientes bem vedados reduzem a oxidação e o risco de contaminação cruzada durante o armazenamento. Assim, preservam a qualidade dos alimentos e contribuem para a segurança alimentar da família.
