Quem tem arroz cozido na geladeira pode aproveitar para criar um aperitivo crocante e elegante na airfryer.
A cestinha de arroz dormido fica perfeita tanto como lanche em casa quanto para servir às visitas, com um contraste irresistível entre a textura crocante da base e o recheio macio.
O melhor é que todos os ingredientes provavelmente estão na sua cozinha: arroz cozido, ovo, amido de milho, mussarela ralada, sal e pimenta.
O recheio leva apenas frango desfiado, requeijão e maionese, tudo misturado em poucos minutos.
Receita simples de 30 minutos transforma arroz dormido em cestinhas crocantes recheadas com frango cremoso
Para 6 cestinhas, você vai precisar de 1 xícara e meia de arroz cozido, 1 ovo batido. 2 colheres de amido de milho, 1/4 de xícara de queijo mussarela ralado, sal, pimenta-do-reino e um pouco de azeite para untar as forminhas.
O recheio combina 1 xícara de frango cozido e desfiado, 2 colheres de requeijão, 1 colher de maionese, sal, pimenta-do-reino, cheiro-verde picado a gosto e queijo mussarela ralado para finalizar.
Comece misturando em uma tigela o arroz cozido, o ovo batido, o amido de milho, a mussarela ralada e os temperos até formar uma massa úmida que prenda bem.
Esse passo é importante porque o ovo e o amido funcionam como liga, evitando que a cestinha se desmanche.
Unte forminhas de cupcake ou de empada com azeite e coloque um pouco da massa em cada uma.
Com as mãos ou ajuda de uma colher, modele o arroz em volta da forminha, deixando espaço no centro para o recheio.
Leve para a airfryer preaquecida a 180°C por cerca de 20 minutos até dourar. Deixe esfriar completamente antes de desenformar, pois esse repouso firma a textura e evita que a cestinha quebre.
Enquanto as cestinhas esfriam, misture em outra tigela o frango desfiado, o requeijão, a maionese e os temperos até ficar cremoso e uniforme.
Distribua o recheio dentro de cada cestinha já desenformada e sirva em seguida.
Dicas práticas para o resultado perfeito
O amido de milho e o ovo são fundamentais para que os grãos de arroz grudem entre si e a estrutura não desabe ao desenformar.
A mussarela ralada na massa não só ajuda na ligação como também entrega aquela crocância que faz a diferença.
Se preferir, finalize com um pouco de mussarela ralada por cima e passe novamente na airfryer por 5 minutos para gratinar.
Essa receita funciona com formas de cupcake, de empada ou até de mini torta, você escolhe o que tiver à mão.
Aproveita sobras de arroz, usa ingredientes corriqueiros e fica pronta em cerca de 30 minutos.
