Um recheio bem distribuído de presunto e queijo é o que garante suculência ao rocambole de carne moída, prato que rende oito porções e serve bem numa refeição especial ou ceia comemorativa. A carne precisa ficar bem temperada antes de virar a massa que envolve o recheio.
O resultado final sai fatiado, com visual de bolo enroladinho e bastante recheio por dentro. Dá para acompanhar o prato com arroz, batatas e saladas, montando um cardápio completo em casa.
Ingredientes para montar o prato
A base leva meio quilo de carne moída, um pacote de sopa de cebola, presunto fatiado, queijo fatiado, cheiro-verde e sal a gosto. São ingredientes fáceis de encontrar em qualquer mercado e que já costumam estar na despensa de casa.
Faca, tábua de corte, assadeira, rolo de massa e uma folha de papel laminado ou manteiga completam a lista de utensílios necessários para dar forma ao rocambole antes de ir ao forno.
Como temperar e montar a carne
Misture a carne moída com a sopa de cebola, o cheiro-verde e o sal, deixando tudo bem incorporado por cerca de 20 minutos antes de montar o rocambole. Esse tempo de descanso ajuda o tempero a penetrar na carne.
Espalhe a mistura sobre a folha de papel laminado ou manteiga esticada numa superfície plana e abra com o rolo até chegar a uma espessura de 1 cm. Em cima dessa camada entram as fatias de presunto e queijo, que formam o recheio principal.
O truque para não ressecar
Variações de recheio deixam a receita mais versátil: milho verde, ervilha, requeijão comum ou de corte, linguiça, cenoura e até bacon enrolado por fora da carne são opções que mudam o sabor sem complicar o preparo.
Enrolar a carne delicadamente, com o auxílio do papel, é uma etapa importante para manter o formato do rocambole durante o preparo.
Depois de moldado, o rocambole vai à assadeira e assa em forno quente por 30 minutos, até dourar por fora. Quem preferir um caminho mais rápido pode optar pelo micro-ondas, que leva 15 minutos para deixar a carne cozida e pronta para fatiar.
