O fim da jornada de trabalho 6×1 e a implementação do regime 5×2 foram temas discutidos durante uma assembleia geral extraordinária do Sindicato Empresarial de Hospedagem e Alimentação de Feira de Santana (SindFeira), realizada nesta segunda-feira (9), no Auditório Subaé do Hotel Acalanto, no bairro Capuchinhos.
Marcelo Alexandrino, do Sindicato de Hotéis, Restaurantes, Bares e Similares de Feira de Santana, avaliou, em entrevista ao Acorda Cidade, que a mudança poderá elevar em mais de 12% os custos com a folha de pagamento, caso seja necessário contratar profissionais para preencher todos os horários de trabalho.
“O aumento vai onerar a folha de pagamento e, consequentemente, esses valores acabam sendo repassados à sociedade, aos consumidores.”
Diante desse cenário, ele apontou que o sindicato tem buscado dialogar com o sindicato laboral para encontrar alternativas que permitam adequar a jornada de trabalho à nova legislação, respeitando as duas folgas semanais dos trabalhadores e buscando preservar os empregos, além de evitar o aumento dos custos repassados aos consumidores.
Marcelo disse que a assembleia também discutiu a pauta de reivindicações apresentada pelo sindicato dos trabalhadores, que inclui pedidos de reajuste salarial e outras demandas da categoria.
“O segmento sempre trabalhou com escalas de folga. Por exemplo, o hotel não para. São 24×7, nós trabalhamos todos os dias da semana, inclusive sábados, domingos e feriados. Com isso, a gente vai rearrumar as escalas. Pessoas que hoje têm um dia e meio de folga por semana passarão a ter dois dias. Isso vai precisar rearrumar as equipes. Em algumas situações, talvez precise de incremento de pessoal; em outra, talvez a supressão de algum serviço para que possa acomodar essa equipe para poder atender a nova legislação.”
De acordo com ele, a necessidade de novas contratações no setor vai depender da realidade de cada estabelecimento. Em restaurantes, por exemplo, uma das alternativas pode ser fechar em determinado dia ou reduzir algum turno de funcionamento. Já os estabelecimentos que optarem por manter os mesmos horários e serviços deverão contratar mais funcionários para atender à nova jornada.
O sindicalista também explicou que a entidade representa todos os estabelecimentos do setor no município, independentemente de serem associados ou não.
Pequenos estabelecimentos
Questionado sobre a situação dos pequenos estabelecimentos, Marcelo disse que não há previsão de apoio governamental para ajudar o setor a se adaptar às mudanças. Ele ressaltou que, com a redução gradual da carga horária, os negócios terão que reorganizar as equipes, o que pode levar à redução do horário de funcionamento ou à contratação de mais funcionários.
“Os pequenos negócios são os que mais vão sofrer. Temos pequenos bares e restaurantes que contam com dois, três ou quatro funcionários, com pessoas na cozinha e no atendimento. Quando a jornada passar de 44 para 40 horas semanais, o estabelecimento terá uma redução de 10% da mão de obra disponível. Então, necessariamente, vai precisar reduzir o horário de atendimento ou repor o pessoal. Essa equação não é fácil de resolver, principalmente para os pequenos negócios.”
Empresários na assembleia
Em entrevista ao Acorda Cidade, a empresária Adriana Neves, proprietária de um restaurante em Feira de Santana, contou que muitos empresários enxergam a escala 5×2 como uma vilã. No entanto, ela considera que a jornada traz benefícios para os funcionários e, consequentemente, para as empresas.
“Se a gente olhar pelo outro lado, a gente consegue ter o equilíbrio e fazer com que essa escala traga benefício para o colaborador. Fazendo com que esses dois dias de descanso efetivamente se voltem para a empresa através de benefício, para que ele atenda melhor e tenha mais tempo também com a sua família. Agora, é óbvio que a gente, enquanto empresário, vai ter que se reorganizar. Para poder absorver esse custo e não há dúvida que esse custo e essa despesa financeira vai ser repassada para o produto.”
Segundo Adriana, o que mais preocupa ela é a questão da mão de obra, principalmente no setor de restaurantes. “Hoje em dia o setor é muito escasso até pelos programas e benefícios sociais. Então muitas vezes as pessoas preferem ficar em casa a estar nos serviços de limpeza, de garçom ou outros nessa área.”
A empresária contou que, no fim do ano, precisa ampliar em cerca de 20% o quadro de funcionários. Ela também apontou a dificuldade de encontrar profissionais disponíveis e qualificados como um dos principais desafios do setor.
“Esse vai ser o principal desafio: mão de obra, qualificação e retenção. Então, agora, a gente parte para uma outra maneira de contratação, que seria procurar profissionais intermitentes, pessoas dispostas a cobrir essas folgas em determinados dias. Também entram os modelos de contratação alternativa, como o trabalho intermitente e o contrato por hora, para que a gente possa encarar esse desafio de frente. Esse vai ter que ser um momento de ganha-ganha, não pode ser de ganha-perde.”
Com informações do repórter Paulo José, do Acorda Cidade.
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